くるみ香るザルそば　脳にいい食べ物レシピ＃9

こんにちは。　
沖縄好き、元気食アドバイザーの名畑（なばた）のぞみです。

突然ですが、日本そばを食べてますか？
そばには脳を活性化する栄養素が含まれているんですよ。
日本そばってメニューが豊富にありますよね。
一番脳にいい食べ方を今日はご紹介します！
あっ、ちなみに今日も簡単ですよ。

くるみ香るザルそば

作り方です

以上です。

今日ののぞみポイント
歯のよくない人にはクルミをしっかり摺って、歯が丈夫な人はざっくりと摺ったものを入れると食感が楽しめます。
クルミの香りが食欲をそそりますよ！

今日のレシピの脳にいいところ

そば
そばにはルチンという成分がたっぷり含まれます。
ルチンは、ポリフェノールの一種で血管強化作用や抗酸化作用、血圧降下作用があります。
他にも脳細胞の活性化作用や記憶力を強化する働きもあることが分かってきました。

クルミ
最近の研究で、ボケ予防に有効な食材が明らかにされています。
オメガ3脂肪酸、クルクミンやアスタキサンチン、オレオカンタールらのフィトケミカルが注目されています。
これら「ブレインフーズ」とよばれる食材には、認知症予防・改善効果があるので
意識して食べる回数を増やす事が大切です。
くるみもその一つで、オメガ3脂肪酸のDHAが豊富に含まれます。
脳の血流を良くして、脳を活性化する作用があるので積極的に食べましょう。
おやつに食べるのもいいですよ。
買うときは、無塩のものを選んでくださいね。

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まとめ

脳は働き者で私たちが寝ている間もずっと働き続けています。
寝ているときには、脈をゆっくりにして、息もなるべく深い呼吸にするとか、起きている時には活動しやすく体温を上げるとか、体のそれぞれの器官に指令を出しているんです。
あとは、記憶の整理などもいつもやってくれてますよね。
働き者のせいか、脳は大食漢です。栄養をいっぱい欲しがるんです。
ソバやクルミには脳への栄養がたっぷり含まれますよ。
脳がしっかり働けるように栄養を与えてくださいね。