味噌とトマトでお手軽パスタ　脳にいい食べ物レシピ＃163

沖縄そして発酵食品大好き、健康食プロデューサーの名畑(＠NozomiNabata)です。

 

簡単に楽しく作れて、美味しく食べて、元気を満タンにする食べ物シリーズです。
今日はトマト味噌を作って、パスタに挑戦してみました。ケチャップ味やガーリック味、ホワイトソースもいいけれど、甘くなくサッパリしたトマトソースは素材の味を引き出してくれます。何より手作りすることで、余計な添加物が入りません。トマトと味噌だけで紺に美味しくなるなんてちょっと驚いちゃうかもしれませんよ。

のぞみレシピは、美味しいだけじゃない脳にも体にもいいものを紹介しています。脳や身体の病気予防にもなるレシピなんですよ。いくつになっても脳も体も栄養は必要です。病気予防のためにしっかり食べましょう。
お、面白い！と思ったら、作ってみてくださいね。

 

味噌とトマトでお手軽パスタ

 

 

ソースの材料は、トマトと味噌のみ！
夏の時期は生のトマト、そしてトマトのない時期はトマト缶で作ってみてくださいね。

 

 

• トマト缶と味噌を鍋で煮てトマトソースを作ります

トマト缶は塩分不使用のものを使ってくださいね。

 

 

• 味噌が馴染んで水分が少なくなったら出来上がりです

 

• フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、玉ねぎ、エリンギ、ハムとほうれん草を炒め、茹でたパスタを合わせて、トマト味噌を合わせたら出来上がり！

 

 

パスタの具材は魚介でもお肉でも何でも合うので、色々な味にチャレンジしてみてくださいね。
今日のレシピの脳にいいところ
ほうれん草
ほうれん草には脳の働きを助けるビタミンB6、ビタミンB12,そして葉酸がたっぷり含まれています。
最近では、胎児の脳神経の発育のためにと、葉酸をサプリメントで飲んでいる妊婦さんが多いようですね。
食事が食べられる人は積極的に野菜から摂りましょう。
ほうれん草の栄養素は記憶力の低下を防ぎます。

トマト
トマトにはリコピンと言う栄養素が含まれて、抗酸化作用がとても強く、老化の原因の活性酸素を除去してくれます。
油とと一緒に摂ると、リコピンの吸収がアップします。
排気ガスや紫外線そしてストレスの多い現代では、身体の中の活性除去システムだけでは対応しきれないので、脳や身体のために積極的に食べましょう。
また、ビタミンやカリウムが豊富に含まれるので、神経伝達を正常に保ってくれます。

味噌
発酵食品は善玉菌の宝庫です。
腸の中には色々な腸内細菌がたくさんいますが、 私たちの健康に大きな影響を与えています。
お通じも関係していますし、美肌やダイエットにも。
腸の中の細菌バランスを整えることは、何より免疫を上げることに繋がります。
健康で元気に過ごすためには、 自分の身体の中の免疫をあげることが大切です。
そのために、塩こうじなどの発酵食品を毎日の食卓にさりげなく使うことをお勧めします。

お手製のソースは、味を自分好みに調整できることです。味の加減は味噌で行い、辛くしたい場合は唐辛子を、甘くしたい場合はみりんや甘酒などを使ってみてくださいね。
お手軽に手作りを楽しんでください。

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