お腹すっきり！鶏肉シュウマイ！脳にいい食べものレシピ＃161

沖縄そして発酵食品大好き、健康食プロデューサーの名畑(＠NozomiNabata)です。

 

簡単に楽しく作れて、美味しく食べて、元気を満タンにする食べ物シリーズです。
今日はおからを使った料理です。おからはは誰もが認める健康食材の一つで、色々な料理に取り入れたい食材の１つでもあります。
安価なのにこんなに栄養素が詰っている食品も珍しいですよね。普通の煮物もいいけれど、今回はシュウマイの具として使ってみました。

のぞみレシピは、美味しいだけじゃない脳にも体にもいいものを紹介しています。脳や身体の病気予防にもなるレシピなんですよ。いくつになっても脳も体も栄養は必要です。病気予防のためにしっかり食べましょう。
お、面白い！と思ったら、作ってみてくださいね。

 

お腹すっきり鶏肉シュウマイ

 

 

材料は、鶏肉300g、おから100g、しそ15枚ほど、ピザ用チーズ30g、塩麹大さじ2、シュウマイの皮(20個から25個ぐらいの出来上がり）

 

 

• しそはみじん切りにします

 

 

• 鶏肉、おから、しそ、チーズ、塩麹をボウルに入れて混ぜます

 

 

• それをシュウマイの皮で包み

 

 

• パリッと焼いたら出来上がりです

 

 

味付けにチーズと塩麹が入っているので、そのままいただけます！しその風味がサッパリ美味しくなり食欲を誘ってくれます！

 

 

今日のレシピの脳にいいところ

鶏肉
鶏肉にはコリン成分が多く含まれています。
アセチルコリンって聞いたことがあるでしょうか？
アルツハイマー病の人の脳を調べると、このアセチルコリンがとっても少ないことが解明されています。
コリンは、そのアセチルコリンの元となる成分。
たくさん食べる事で、記憶力が良くなることや、高血圧や動脈硬化を予防して認知症を防ぎます。
そして、カルノシンと言われる老化防止の成分もたっぷり含まれるのも、見逃してはならないところです。

塩こうじ
発酵食品は善玉菌の宝庫です。
腸の中には色々な腸内細菌がたくさんいますが、 私たちの健康に大きな影響を与えています。
お通じも関係していますし、美肌やダイエットにも。
腸の中の細菌バランスを整えることは、何より免疫を上げることに繋がります。
健康で元気に過ごすためには、 自分の身体の中の免疫をあげることが大切です。
そのために、塩こうじなどの発酵食品を毎日の食卓にさりげなく使うことをお勧めします。

おから
レシチンがたっぷり含まれます。
脳の情報伝達に関わる神経細胞をつくる大切な物質です。
レシチンが不足すると認知症になったり、脳の働きが悪くなることもあります。
レシチンは脳に良いだけでなく、余分な脂肪が血管の内壁や体内に蓄積されるのを防ぎ、動脈硬化や高血圧の原因になる血中コレステロールや中性脂肪を低下させる働きもあります。
生活の中で、上手に活用したい食材です。

 

おからは最近はパウダー上のものや袋入りのものが良く出ていますが、お好みで使いやすいほうを使ってみてくださいね。
翌朝の快腸具合に、びっくりするやら嬉しいやらと驚きがあるはずです（笑）ぜひお試しくださいね。

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