醤油こうじを作ってみました♪

こんにちは。
無添加サプリ通販「サプリ缶」店長＆沖縄好き健康アドバイザーの名畑（なばた）のぞみです。

今日は醤油こうじの話です。

塩こうじはとても有名ですが、醤油こうじってご存知ですか？
肉やお魚、ドレッシングにも出来る万能の調味料なんです。
醤油こうじを以前は購入していたんですが、出来れば手作りできないかしら・・・？と実験してみました。

こうじをまずは買ってきます。
以前、塩麹でも紹介したのと同じです。

こうじを開けて板状のものを、手でほぐします。

こうじ100ｇに、しょうゆを150cc入れて混ぜます。

せっかくなので、なるべく添加物の無いしょうゆを使ってください。

密閉容器に入れて、常温でおきます。
毎日かき混ぜてください。
こうじが指先で潰れるようになったら出来上がりです♪

冬にチャレンジしたので、２週間ほどかかりましたが、夏に作れば１週間ほどで完成します。
出来たこうじは、冷蔵庫で３ヶ月ほど保存がききます。

今回はコレを使って、鳥の胸肉を焼いてみました。
まず胸肉に醤油こうじを載せます。

３時間ほどすると、醤油こうじの力で味がしみていきます。

しっとりとしたコクのある胸肉に仕上がりましたよ～。
焼くだけで簡単肉料理の出来上がりです♪
ご飯が進みますよ。

醤油こうじはドレッシングにもぴったりの素材です。
温かくなると生野菜の出番も多くなりますよね。
ぜひ手作りドレッシングを作ってみてくださいね。
超簡単ですよ！
ドレッシングの作り方はこちらから→亜麻仁油のドレッシング　

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まとめ

花粉症も風邪もガンも免疫力の異常が原因です。
お薬は症状を和らげることは出来ますが、治すことは出来ません。
治すのは自分の免疫力なのです。
免疫力が正常に働くためには、口にするものを変えていくことが大切です。
発酵食品を毎日とることでも免疫力のサポートになりますよ。
保存料や添加物をなるべく取らないためにも、手作りしてみませんか？
健康の秘訣は、案外小さな事からはじまりますよ。