無農薬のそら豆で豆板醤作り教室スタートです！
こんにちは。
沖縄好き、発酵食品コーディネーターの名畑(＠NozomiNabata)です。
豆板醤ってそら豆から作るの？
から始まった、豆板醤作り教室
始まりは一昨年の11月に大豆で豆板醤を作ってみました
その時の様子がこちら
思ったよりも簡単でしかも美味しかったので
そら豆で作ろうと2023年の5月に挑戦しました！
その時に作った様子がこちら
どちらも美味しかったのですが
やはり旬のそら豆を使った方が深い甘みが出て
とても美味しすぎたのです(#^.^#)
もうもう
これはみんなで楽しく作りたい！
ということで農家さんに無農薬のそら豆を育ててもらい
今育成中です
今年は2月に雪が降ったので
少し心配しましたがぐんぐん大きくなって
今は花を咲かせてくれています
そして先日行った青山のファーマーズマーケットでは
無農薬で大事に育ててくれた唐辛子を発見！
みんなで作りたいと思ってから
無農薬農家さんの応援
化学肥料なども一切使ってない方々の応援で
計画がどんどん進んで6月には既に3回も
豆板醤作り教室を開催する予定です
豆板醤って実は味噌なんです
元々はそら豆のみで作っていたのを
唐辛子を使ったものが多くなってきたそうですよ！
そんな歴史もお伝えしつつ
豆板醤教室を開催します！！
発酵って面白い！
そんなあなたを応援します(#^.^#)
面白がって作ること
それは農家さんたちの応援になります(*^-^*)
手作り味噌を作るのが楽しい、美味しいと
思う方々をこれからも応援していきます
それが健康になること
日本の農家さんの応援になること
未来の子供たちの応援につながると思ってますから
あなたの楽しい？は何ですか
楽しい！を続けられる社会であることを切に願います♬
あなたも手作り味噌を楽しみませんか？
あなたが笑顔でゴールするまでサポートする味噌教室を開催しています。
ここまでお読みいただき
ありがとうございます。
私は手作り味噌で皆さんの健康を
そして農家さんたちを応援します！
手作り味噌が当たり前の世の中に！を目指してます(#^.^#)
| 名畑からのお知らせ |
手作り味噌教室 in アトリエ陶喜さん
3月30日（土）あずき味噌（満席）
4月30日（火）豆味噌（赤味噌、八丁味噌風）
5月25日（土） 米味噌
6月 豆板醤（2回やります）
お申し込みはこちらから
辻本さんのサイトにとびます。
手作り味噌教室 in ナーリッシュさん
4月5日（金）大豆の米味噌
5月3日（金）豆味噌（赤味噌、八丁味噌風）
6月7日（金）豆板醤
ナーリッシュさんでも味噌教室のお申し込みはこちらから
お問い合わせ
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お気軽にお問い合わせくださいね。
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ぜひお友達になってくださいね(#^.^#)
