サラダ油の「サラダ」って、なあに？

by 名畑のぞみ · 公開 2014年9月7日 · 更新済み 2020年8月12日

こんにちは。
沖縄好き、元気食アドバイザーの名畑（なばた）のぞみです。

テレビを見ていて、「サラダ油」のサラダって何？と旦那に唐突に質問されました。
アセアセして、とっさに答えられず、
そう言えば「サラダ油って何だろう」って改めて思ったのでブログにしました。
興味のある方は読んでくださいね。

写真は某大手メーカーの商品ですが、
これを推しているわけではありませんので
誤解なさらないでくださいね♪

油の始まりは、食用ではなく灯明油

油は明かりをとるための貴重な道具でした。
海外の文化が入るにつれて、油で調理する食文化も入り、江戸時代ごろから油を用いた食文化が庶民に浸透し始めたそうです。

サラダ油以外は何があるのか？

油といえば、てんぷら油の事でした。てんぷら油は加熱専用に作られた油。
原材料は色々ありますが、種類で分けるとサラダ油とてんぷら油の二つに分けられます。
サラダ油は生でも食べられるように天ぷら油より高純度に精製されています。
サラダ油といってもドレッシングだけに使うだけではなく、揚げ物や炒め物に普通に使いますよね。
でもてんぷら油でドレッシングは作れません。
「サラダ油」は単純にサラダに使えるよってことで、命名されたようです。

今では

植物性の油は、種子や実を絞って作るのが一般的ですが、小さくて含まれる油が多くない上、昔はすべて手作りだったので、昔は高価でとても貴重なものでした。
今は機械や技術が発達して、精製も向上し、一括してたくさん作れますよね。
そして「サラダ」と名のついた、いかにも健康そうな油が売れるため、サラダ油が店頭によく並ぶようになったのです。

油のことアレコレ

健康のための「サラダ」を良く食べる人が増えていますよね。
これはドレッシング売り場を見ればよく分かります。
あのドレッシングの種類・・・凄い種類で、買うときに迷っちゃいますよね。
でも、あのドレッシングはあまりお勧めできません。
添加物が多いことがまずひとつあげられます。
結構、色々なものが入っちゃってます。はい。
あと、ノンオイルドレッシング・・・これもお勧めできないです。
油が入ってないということは、ビタミンAなどの吸収が良くないってこと。
せっかく食べている栄養素が吸収されないなんてもったいない。
そして味を良くするために、糖分が添加されている場合があります。
お求めの際は、裏の表示を良く見てください。

ドレッシングは、手作りでいきましょう！
結構簡単に美味しいドレッシングが出来ますよ。
あなたのオリジナルのドレッシングを開発しちゃいましょう♪
私のお気に入りは、「亜麻仁油＋みじん切りのたまねぎ＋醤油＋酢」
今はまってます！！

油に興味のある方は、こちらの記事もどうぞ
油を選ぶことも認知症予防のために大切なことです