手作り味噌でシソ巻 脳にいい食べ物レシピ＃185
こんにちは。
沖縄好き、発酵食品コーディネーターの名畑(＠NozomiNabata)です。
子供のころから近所のおばちゃんたちが作ってくれて食べていた「シソ巻」。
夏近くになると、漬物と一緒にいつも食卓に並んでいました。
田舎あるあるで、ご近所さんがいつも作って持ってきてくれていたので、まさか買うものとは思っておりませんでした（汗）
関東に来てからは、時々懐かしくなっては買うものの、値段が高いことと、子供のころから食べ親しんだ味と若干違うので、それならば作ってみよ～～～～ということで、チャレンジしてみました。
ご飯もすすむ手作りシソ巻
材料
大葉30枚、くるみ25ｇ、味噌30ｇ、黒砂糖25ｇ、米粉25ｇ、みりん大さじ1，練りごま大さじ1、油適宜
- くるみを細かく切る
- くるみ、味噌、黒砂糖、米粉、みりん、練りごまを混ぜ合わせ、一つにまとまるまで混ぜる
- 大葉で具材をくるんで、3つを爪楊枝でまとめる
裏側に包むと上げたときに綺麗に仕上がります💦
- 170度ほどの油でかるく揚げたら出来上がり！
大好きなくるみをたくさん入れましたが、お好みで「ゴマ」多めにしたり、隠し味に「一味」を少し足すのもいいですよ！
ぜひ作ってみてくださいね♪
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