自分好みの味噌を手作りしませんか？

こんにちは。
沖縄好き、発酵食品コーディネーターの名畑(＠NozomiNabata)です。

6月28日の暑い暑～い日に手作り味噌教室を行いました。
今回はとあるご自宅に伺いましたよ！

お茶をいただいていざ始めようとしたときに、「あまりにも暑いのでビール飲んでからにしませんか？」のお誘い！
参加者さんに誘われたら断る理由もなく美味しくビールをまずはいただきました( *´艸｀)
楽しく作ること！これも手作り味噌には欠かせないアイテムですからね♪

そして美味しく飲んだ後はお一人4キロずつの味噌を仕込んでいただきました。

今回はお一人が麦みそと玄米味噌、もうお一人は玄米味噌で塩分濃度を変えて2種類を作っていただきましたよ。
お塩もいつも使っている大好きな塩で作りたいとの希望もお話しくださいました。
どんな味噌の好みかをいろいろ伺って、塩分量などを調整してみましたが、出来上がりが私も楽しみになります。
味噌は大豆の種類と麹の種類、塩の種類とそれぞれの量でいろんな味を作り出す作品です！
自分のお好みの味に着地していただけるととてもうれしいのです。
それと同時に、いろいろな味の味噌を保管しておくことで、体調や気分に合わせて選べる楽しさも生まれます。

試食は2年前に仕込んだ味噌と今年の3月に仕込んだ味噌たち

味の違いを楽しんでいただきました～～～♪

市販の味噌で何をしても好みの味にならなくて困ってらっしゃる方は、手作り味噌にぜひ挑戦してみてください。
手作り味噌を仕込んで出来上がったときの嬉しさは何にも代えることができないです。
そして初めてそれを味噌汁にして飲んだ時の至福の時間。
そんな時間をぜひ手にしてください。
半年後の自分のご褒美と幸せのために手作り味噌を作ってみましょう♪

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