腸を元気にするために、簡単自家製漬物を作り置きしておこう！

沖縄そして発酵食品大好き、健康食プロデューサーの名畑(＠NozomiNabata)です。

 

 

最近は手作り味噌を会う人、会う人にプッシュしています（笑）
というのも、現代は体調の悪い方があまりにも多すぎるな～～と思うから。栄養豊富な現代は、現代型栄養失調の人がとても多いんです。それは食べ方にも少し問題がありますが、現代人の腸に一番問題があるんじゃないかなと思ってます。

 

腸内バランスさえ整えておけば、不要なものは排除して便として出したり、必要なものはしっかり吸収できるからです。
そしてその腸内バランスを良くするのが手作り味噌です。
手作り味噌を作るのには大体半年ほどかかります。その間に腸を元気にしてくれる微生物たちがしっかり育ってくれます。
それを美味しくいただくだけで私たちの腸が元気になるのです。ただ美味しく食べるだけでね。

でも、現代ではその手作り味噌を手放してしまってます。とっても勿体ない～～～と思って、皆さんにお勧めしています！

 

 

そして味噌と同じように、私たちが手放したものがまだまだあります。
何だと思いますか。。。。と勿体つけたところで、題名に書いてあった(苦笑）
そうです！漬物です。
昭和の初めくらいまでは、お漬物は各家庭で手作りをして、隣近所で分けて、おやつとして食べてました。
お漬物も微生物たちが美味しくしてくれる食べ物なんです。
漬物というと塩漬けや、味噌漬け、粕漬けや糠付け、奈良漬や麹漬など色々な種類があります。
今では、スーパーで買うことが多くなりましたが、しっかり発酵してあるものはあまり見かけなくなりました。
お漬物を食べないことも、現代人の腸が弱くなっている原因の一つです。

 

今は、塩さえ減らせば健康になれると思っている方が多いかもしれませんが、私たちが元気に暮らすには塩も大切なんです。
ただ、塩の選び方が大切です。ミネラルが豊富な自然塩を選べば、目の敵にするような減塩対策をしなくてもいいんです。

 

 

でも、漬物なんて面倒って思うかもしれませんが、塩麹を使えばとっても簡単です。

塩麹と唐辛子で着けたり

 

 

 

豆や色々な野菜を漬けたり

 

豆腐を漬けたり！

 

 

 

キムチを漬けたり！！他にも卵を漬けても美味しくなっちゃうから不思議です。

 

と、塩麹は色々な野菜を美味しくしてくれて、しかも腸を元気にしてくれるんです。
これからの季節は生野菜が美味しい季節ですので、塩麹の漬物が美味しいですよ～～しかも簡単に出来ちゃいますからね。

塩麹漬物のいいところは、毎日混ぜたりしなくても、漬けて3日から1週間ぐらい放置しておくだけで、あとは麹たちが勝手に美味しくしてくれるところです。
忙しい主婦のミカタです！！
塩麹を上手に使って、料理を簡単に、腸を元気にしてくださいね。

 

 

 

 

 

 

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