空気が乾燥する季節には干し野菜を楽しみませんか？干し野菜の教室を開催します！

沖縄好き、健康食プロデューサーの名畑(＠NozomiNabata)です。

お肌が乾燥する季節に急になってきました。口の周りや弁慶の泣き所辺りがカサカサしてきて、酷くなると痒みさえ感じる方もいらっしゃるのではないでしょうか。
あ、私です。
今年は夏が暑かったせいでしょうか。汗を毎日ものすごくかく年でした。頭から顔から、足も、背中も体中すべてから汗が出て、肌の上で塩が吹いていた・・・なんて奇妙なことも起こってましたよ（苦笑）ビタミンやミネラルがお肌からすべて出て行ったしまったのではないかな～～と推測されるわけです。あくまでも推測ですけどね。

お肌にもたらす乾燥は嫌ですが、この乾燥は嫌なことばかりではないんですよ。

今日はニンニクを干して半干しにしてみました！風味がぎゅっと出るので、炒め物などに重宝するんですよ。

そうです。今の時期はお野菜を乾燥させるにはもってこいの季節です。お野菜ってとってもデリケートな食べ物で、栄養や新鮮さは案外すぐ失われてしまうんです。お魚やお肉は気にするけど、案外お野菜って冷蔵庫にしまっておけばなんとかなっちゃうって思ったら大間違いで、鮮度はお魚、お肉と同じ、もしくはそれ以上に栄養が奪われるんですよ。
冷蔵庫にきゅうりを入れていたらしなびていたり、にんじんを入れていたら黒くなってたり、シイタケやえのきを入れていたらちょっと腐ったみたいになっていた。。。。なんて経験があるかもしれませんね。しかも冷蔵庫の隅っこに！それを見つけると、「ああ、もったいないことしちゃったな！」と思います。

野菜の保存方法は、塩漬けにしたり、干したり、調理してから冷凍したり、そのまま冷凍したりと野菜によって保存方法が違います。案外干して野菜を保存することをしていない人もいらっしゃるのではないかしら。干すことで甘みが増え、食感も味も美味しくなるんですよ。よくスーパーなどで売っているカラカラにする干し方ではなく、家庭でやる場合は半干しに近い形がお勧めです。
しかも、干し野菜はお肌も潤わせてくれるんですよ。
本当に便利な保存方法を知らないのはもったいない！と言うことで、2018年10月27日土曜日の10－11：30分で「干し野菜を作ろう～味わおう～味方につけよう」という講座を鶴見で行います。
発酵食品と合わせたり、私の大好きな沖縄の食材を使っちゃおうと企画中です。試食を充実させたいな～～と思ってます。
興味のある方はこちらからメッセージをお願いします。