味噌は色んな味があると楽しめる！味噌のアレンジを楽しめる教室目指します！

沖縄そして発酵食品大好き、健康食プロデューサーの名畑(＠NozomiNabata)です。

本日も味噌教室を行ってきました！本日のリクエストは米味噌で、神奈川県津久井産大豆を美味しく炊いて、美味しい麹と沖縄の塩を持参してコネコネしてもらいました。

今回うかがったのは2回目のお方です。
去年作った味噌が無くなってきたので、何とか美味しい味噌を持たせようとチビチビ食べる作戦で生き延びているとか（笑）
去年作った味噌を見せていただいたのですが、しっかり発酵して香りもとっても優しい味噌を楽しんでらっしゃってたんです。
前回は1キロで十分とおっしゃっていたのですが、今回は2キロを作りたいとのことでした！

「え、え、潰していいの？」と楽しそうに潰していき、温かい豆に癒されているようでした。本当に気持ちいいんですよね。
麹や塩を混ぜて形成したら出来上がり！

あっという間の作業で半年後に美味しい味噌が出来るんですから、いまだに私も不思議です。
二つ目なので「あいみそ　season2」と銘銘してくれましたよ～～～seasonがいくつまで伸びるかな！！

後半は、大豆がどうやって出来るのかとか、先日うかがった沖縄の味噌屋さんの話、味噌にまつわる色んな話をして楽しんでもらいます。

その中で味噌の食べ比べをしてもらうのですが、皆さんの目がキラキラする時間です。
小豆で作った味噌、おからで作った味噌、かつおの風味がする味噌、大豆が丸ごと入った味噌、色んな味噌の味をみてもらいます。
味噌って、単なる調味料と思いきや、色んな素材と合わせると色んな味の美味しい味噌が出来上がって、色んな料理に試してもらえるんです。

今日はこの味噌、明日はこの味噌、お鍋の時はこの味噌なんて、毎日味噌を楽しめるんです。
毎日がワクワクしちゃいそうでしょ＾＾

そのために、味噌作り教室のあとに、アレンジ味噌を作って実験しちゃいましたよ。2ヵ月後にどんな味になるのか今から楽しみです。そして味噌仲間の方々にもっと喜んでもらえるような美味しい味噌をもっと作っていきたいな～～そしてお伝えしていきたいな～とワクワクです。その前に基本の味噌もどんどん作らねば。。。。

味噌チャレンジ、そして手作り味噌仲間まだまだ募集していますよ！味噌で楽しく、元気な生活を送りましょう！
 

貴重な美味しい国産大豆を使って、おいしいお味噌を作る教室を時々開催しています。
もっと元気になりたい方、美味しい味噌汁を飲みたい方、二日酔いがひどくなってきた方、友達同士で楽しくお味噌を作ってみたい方、家族のために味噌を作りたい方！
味噌仲間募集してますよ♪

教室情報をお届けします。
気になる方はチェックしてみてくださいね。また、出張も行ってます！

味噌作りスケジュール

そして2019年3月26日は、駒沢美容室mi-na ミーナで塩麴教室を行います！お近くの方は来てくださいね～～

気になる方はこちらからお問い合わせくださいね。