カボチャの仲間のコリンキーは使いやすい女性のミカタの野菜です！

沖縄好き、健康食プロデューサーの名畑(＠NozomiNabata)です。

先日イベントに参加したときにいただいたコリンキーというカボチャの一種のお野菜。見た目はオレンジ色でとっても愛くるしい形です。
使ったことありますか？最近では、扱っている八百屋さんも増えているので、見かけたことがある方も多いのでは。
私は神戸にあるはっぱやさんからの頂き物でした。はっぱやさんは神戸を中心に安心して食べられる野菜を取り扱っているお店です。

今回はこのコリンキーを使って2種類の料理を作ってみましたよ。
それがこちらです。
コリンキーの漬物と豚肉炒め

生でも焼いても美味しいので、色々な料理にアレンジできるのがコリンキーのいいところです。

漬物は、細切りにして塩麹に漬けるだけ！

そしてコリンキーと豚肉の炒め物は
フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクを炒めて、豚肉、切ったコリンキーを入れて炒めて、しょうゆ麹で味付けしただけ

それがサッパリしていて夢のように美味しかった！ほんのりした野菜の甘さで思わず笑顔になっちゃいましたよ。

食卓もオレンジ色が買った黄色でぱっと華やかになります！

コリンキーの栄養をみてみると、βカロテンが多く含まれているので、アンチエイジング効果が高く、お肌や目の調子を整えてくれます。女性には特にお勧めのお野菜といってもいいかもしてません。
また、食物繊維をたくさん含む野菜なので、お通じを良くしたり、腸の中に溜まった不要なものを外に出す作用もあります。他にもビタミンB郡、ビタミンC、カリウム、カルシウム、鉄分なども含まれているので、元気になりたい方きれいになりたい方にはピッタリのお野菜です。
クセがなく、生でも煮ても炒めてもどんな料理に合うコリンキー、今度出会ったら試してみてはいかがでしょうか。

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出張健康料理教室は、簡単に料理を作って健康になりたい方のための教室です。バランスの良い食事をあなたに合わせて提案させていただきます。

また、大切な人の健康を応援する販促物のお手伝いを始めております。

2018年9月19日14－16時に神戸のはっぱやさんで発酵教室を行います。神戸の地元野菜を使って美味しい試食もありますよ。参加費は太っ腹の2,500円ですって。
気になる方はこちらからお問い合わせくださいね。