ヘルシー麻婆ナス　脳にいい食べ物レシピ＃148

こんにちは。
沖縄好き、健康食プロデューサーの名畑(＠NozomiNabata)です。

 

簡単に楽しく作れて、美味しく食べて、元気を満タンにする食べ物シリーズです。
夏野菜が八百屋さんを彩る季節になってきました。緑や赤、黄色など色とりどりの野菜は見るだけでも癒されます。今回はひき肉を使わず高野豆腐と夏野菜の代表の茄子で作る麻婆茄子。ダイエット中の方、きれいになりたい女性の方には特にお勧めです。

のぞみレシピは、美味しいだけじゃない脳にも体にもいいものを紹介しています。
脳や身体の病気予防にもなるレシピなんですよ。
お、面白い！と思ったら、作ってみてくださいね。

 

ヘルシー麻婆ナス

 

 

材料は二人分で、ナス3本、高野豆腐2個、長ネギ半分、にんにく1片、生姜少し、豆板醤小さじ2、しょうゆ麹大さじ1（無ければしょう油）、味噌大さじ1、みりん大さじ2

 

• 生姜少し、にんにく１片、長ネギ半分をみじん切りにしておきます

 

• 豆板醤小さじ2、しょうゆ麹大さじ1、味噌大さじ1、みりん大さじ2を混ぜておきます

• 高野豆腐は水で戻してみじん切りにします

• ナスはくし型にきります

 

• フライパンに油を引いて、にんにく、生姜、ねぎを炒めます

 

• 香りがたったらナスと高野豆腐を炒めます

• 作ったたれを絡めて、ねぎなどをちらしたら出来上がり

ご飯の上にかけて麻婆丼にしたり、お酒のおつまみにもピッタリのヘルシー麻婆ナスです。

今日のレシピの脳にいいところ
高野豆腐
レシチンがたっぷり含まれます。
脳の情報伝達に関わる神経細胞をつくる大切な物質です。
レシチンが不足すると認知症になったり、脳の働きが悪くなることもあります。
レシチンは脳に良いだけでなく、余分な脂肪が血管の内壁や体内に蓄積されるのを防ぎ、動脈硬化や高血圧の原因になる血中コレステロールや中性脂肪を低下させる働きもあります。
その他にもカルシウムやマグネシウム、たんぱく質など栄養豊富な食材です。ダイエット中の方や美しくなりたい女性の方にはピッタリな食材ですから色々な料理に活用して欲しいです。
常備食材として、活用して脳を活性化してくださいね。

 

夏野菜は身体の渇きを癒してくれる役目があります。
旬の野菜をたくさん食べて、夏を元気に乗り切っちゃいましょう！！旬の野菜にはビタミン、ミネラルなどの栄養がたっぷり、新鮮なものをしっかり選びましょう！

 

しょうゆ麹
発酵食品は、食べ物を保存したり美味しくしたりするだけでなく、腸の働きをサポートしたり、ダイエット効果があったり、疲れた体を癒してくれることや、免疫力を上げてくれる、美肌を作ったり、気持ちを落ち着かせてくれるなど色々な効果が期待されます。毎日発酵食品をとれば、体も心も元気になりますので毎日少しずつでもいいので摂っていきましょう。

 
 

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