外食が多いときは、青魚の刺身を食べよう！

こんにちは。沖縄好き、楽食アドバイザーの名畑(＠NozomiNabata)です。

忙しいとどうしても外食になってしまうことがあります。そんな時にお勧めの食材を紹介させてくださいね。

外食ばかりになってしまうと気になるのがバランスではないでしょうか。好きなものばかりだったり、お肉ばかり、野菜ばかりと偏ってしまうのは仕方のないことですよね。外食で少しでもバランスを摂ろうと思って食べるのがサラダになると思います。少しでもビタミンやミネラルを摂りたいですものね。
栄養のバランスとしてはいろいろなものを食べることって本当に大切だと思います。

油（脂）のこと考えてますか

外食をすると偏ってしまうのが栄養と言いましたが、もう一つ偏るものがあるんです。それは油（脂）です。
商売をやっていたら出さなかったらいけないのが利益です。お仕事をして食べられないのでは仕方がないですからね。みんながみんなそうだとは言いませんが、食堂や飲み屋さんを経営する人は、やはり安いコストで便利に使えるものを選びます。そうすると油は同じようなものになってしまうんです。不飽和脂肪酸のオメガ６という言葉を聞いたことはないでしょうか。オメガ６には大豆油やコーン油、綿実油、ごま油やひまわり油などが入りますが、安価で手に入れやすく使いやすいために使われることが多くなります。

そして家庭でも使われているのもオメガ６の油です。その他にも、冷凍食品やケーキ、お菓子などを作る際もオメガ６の油を使います。

こうやって考えるとこの油を気が付かないうちに案外とっているのではないでしょうか。オメガ６の油は、体を作るためには本当は必要な油ですが、摂りすぎてしまうと、アレルギーやアトピーの原因になったり、脂肪肝や老化を促進してしまいます。その他にも血管にダメージを与えたりするのです。

油には油

オメガ6は必要だけど摂りすぎると悪さをしてしまうのです。特に古くなった油には注意が必要です。
こんな時はどうやったらいいのかというと、油には油です！栄養と同じように油もバランスが大切になります。オメガ６が多いようならばオメガ３の油をなるべくとるようにしましょう。そもそもコレステロールが悪さを働くのはオメガ6が多すぎるときです。アラキドン酸という脂肪酸に変身して、これが血管内に炎症を起こして動脈硬化や老化の原因になります。一方、オメガ3はその炎症を抑える作用を持っているのです。なるべくオメガ3の油をとるように心がけましょう。オメガ3には、亜麻仁油やしそ油（えごま油）、チアシードオイル、魚に含まれる油があります。

オメガ3のとり方

オメガ3の油は熱に弱い特性があります。亜麻仁油やしそ油をドレッシングなどに使ったりすることがお勧めです。

でも、一番簡単なのは、青魚をお刺身で食べることです。これなら簡単じゃないでしょうか。暑くなるこの季節はお刺身が美味しいですしね。お店屋さんで頼むのもいいですし。

こんな料理もありますよ！
アジのゴマ酢マリネ→これもサッパリして美味しいんです。

外食が多い方は、オメガ3を使ったドレッシングを使ったり、青魚の刺身などを積極的に食べるようにしましょうね。

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