夏の作り置きに最高！肉味噌（アンダンスー）　脳にいい食べ物レシピ＃121

こんにちは。
沖縄好き、楽食アドバイザーの名畑（なばた）のぞみです。

簡単に楽しく作れて、美味しく食べて、元気を満タンにする食べ物シリーズです。
もうすぐ夏休み！
若いお母さんたちから聞こえてくる「夏休みのお昼ごはん困った～～！」の声にお答えして、
これを作っておけば料理が楽になるレシピです。
もちろん、お父さんのおつまみにも、お母さんのおかずにも重宝します。
沖縄で受け継がれてきたアンダンスーと言う料理を砂糖無しで仕上げたのぞみレシピです。
あまり作りたくないけど、栄養は摂りたい！と言う方のための簡単レシピです。

のぞみレシピは、美味しいだけじゃない体にもいいものを紹介しています。
脳や身体の病気予防にもなるレシピなんですよ。
お、面白い！と思ったら、作ってみてくださいね。

夏の作り置きに最高！肉味噌（アンダンスー）

何度か油抜きして、合計30-40分煮てください
 
 

煮込んだら出来上がりです！

 
 
熱々ご飯に載せたり、おにぎりに最高！

 

豆腐にのせたり、生野菜と一緒に食べたり、カボチャなどにのせても美味しいですよ！

 
 

以上です。 

今日ののぞみポイント
砂糖と味噌で作るアンダンスーですが、砂糖を使わず仕上げてみました。
お好みによってゴマを入れたり、シソを混ぜてもいい感じになります！

今日のレシピの脳にいいところ

豚肉
豚肉には体の疲労回復に役立つビタミンB1がたっぷり含まれます。
疲れた・・・と感じるときは、体もですが脳も疲れています。
たっぷり食べて疲れを吹き飛ばしてください。
ビタミンB1は、脳の神経線維を保って神経伝達をスムーズにしますし、脳の成長に必要なビタミンB2も含まれます。
 
 
みそ
味噌には脳の神経細胞の素材となるレシチンがたっぷり。
大豆由来の健康成分の力で、動脈硬化や認知症の予防になります。
 
 
 

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