もっと手軽に味噌を作りましょう！
こんにちは。
沖縄好き、発酵食品コーディネーターの名畑(＠NozomiNabata)です。
2025年初めの味噌教室は1月11日に行いました
場所は駒込にあるナーリッシュさん
5名の方々に参加いただき
山形県産の秘伝豆で美味しい味噌を作りました！
1月11日は鏡開きの日でもありましたが
縁起のいい日だそうです
そんな日に味噌好きが集まって
楽しく味噌作りが出来たことは
今年一年も健康で楽しい1年になること間違いなしです！
（たぶん）
さて、今回使った秘伝豆は青大豆の仲間で
味が濃くコクがある珍しい大豆
育てるのがとても難しいことから
「秘伝豆」という名前となったそうです
そんな貴重な大豆で作った味噌は
出来たときの美味しさが今から楽しみになります
手作り味噌はすべて同じ味ではありません
大豆によって
麹によって
作り手によって
育てる環境によって
色々な美味しい味噌ができるんですよね
今年もいろいろな種類の大豆や麹で
味噌をつくりたいな～～と思ってます
色々な味の味噌があると
その日の気分によって味噌を選んで
味噌を楽しめますからね～～
何より味噌汁を美味しく飲むだけで
身体が元気になっていきますから(#^.^#)
実は手作り味噌を作るって
一から作ると
大豆を選んで麹を選んで塩を選んで
大豆を煮て材料の分量を決めて
作って育てて・・・・と、
ホント結構大変です(-.-)
でも皆さんに楽しく味噌を作って
健康になって欲しい！と思い
混ぜるだけで簡単に楽しく教室を開催しています
楽しく作る
たくさんお話をする
作っている時間もホッとできる
そんな時間を今年もたくさん作っていきたいと思います！
手作り味噌を楽しみたい♬
そんな方を応援します！
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ここまでお読みいただき
ありがとうございます。
私は手作り味噌で皆さんの健康を
そして農家さんたちを応援します！
手作り味噌が当たり前の世の中に！を目指してます(#^.^#)
| 名畑からのお知らせ |
手作り味噌教室 in アトリエ陶喜さん
2025年1月26日（日）秘伝豆の味噌
2025年2月23日（日）あずき味噌
お申し込みはこちらから
辻本さんのサイトにとびます。
手作り味噌教室 in ナーリッシュさん
2025年2月11日（祝）青大豆の味噌
2025年3月14日（金）ぜいたく合わせ味噌
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仲間で味噌♬も人気です(#^.^#)
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