お弁当が傷みやすい梅雨時に便利なおかずはコレ！

こんにちは。
沖縄好き、健康食プロデューサーの名畑(＠NozomiNabata)です。

毎日のお弁当作りお疲れ様です。私もかれこれ30年近く毎日のように作っています。私も一緒にお弁当を持参して出かけることが多いのですが、お弁当の良さは何と言っても手軽にさっと食べられること、そして何より外食をした時と比べると,翌日の身体が楽になることが実感できるんですよね〜〜

一番大変なのは、イタマナイように工夫することでしょうか。なるべく当日に作りますが、前日作ったものならば、朝に必ず火に当てるとか、熱いまま入れないとかちょっとの工夫が大切ですよね。

特に心配なのはこの梅雨どきのお弁当です。ジメジメムシムシのこの環境は菌たちが良からぬことをしないか心配です。お弁当自体も家族が口にするまで、どんな環境に置かれるのかは完全には把握できないですからね。

そんな時テレビで、ハンバーグにお酢を入れるとイタマナイ！という事を放送していました。
何？お酢？酸っぱくないの？美味しいの？と頭の中ではグルグルぐるぐるです。
どうしてもやってみたくなり作ってみましたよ。
お酢入りのハンバーグ！

作り方は簡単です。みじん切りにした玉ねぎと挽き肉を混ぜて、塩の代わりに塩麹、コショウ、お酢、玉子を入れて混ぜて焼くだけです。
お酢はお肉300グラムに対して大さじ1杯ぐらいの割合で入れてみました。

混ぜているときは、酸っぱい匂いが満載で、ほんとにこのハンバーグは大丈夫かしらと心配になる程(＞人＜;)
デモ、焼いてみました。とりあえずね。

お酢はこちらを使いました。

珍しく柿で作ったお酢です。2年かけて熟成して作られたもの！
珍しいですよねーーでも、ハンバーグに入れるのはなんでも大丈夫ですよ〜。でも、添加物のないものを選んでくださいね。

さて、焼きあがった結果は、お肉が柔らかくなり、美味しさの深みが出ていて、まーーーーホントに美味しかったんです。
『お酢で味付けしたんだよーー」と言うと、だれもがびっくりするんです。お酢の味は一切しないですからね。しかもお肉のやさしい旨みがぎゅっと詰っているそんな感じです。

お酢の力で殺菌して、腐る心配もなく、美味しくなるなんてやらないのは勿体無いです。
試してみてくださいねーーーこれからの時期のお弁当悩みの問題が一つ解決しちゃうかも！！

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