サニーレタスの梅ドレッシング和え　脳にいい食べ物レシピ＃146

こんにちは。
沖縄好き、健康食プロデューサーの名畑(＠NozomiNabata)です。

 

簡単に楽しく作れて、美味しく食べて、肝臓をケアして、元気を満タンにする食べ物シリーズです。
梅雨時は晴れると暑いけど、雨が降ったり夜になると肌寒かったりして意外と寒暖の差が激しい季節です。ムシムシする分、汗もかきやすくって、その汗が蒸発するときに体を冷やしてしまう原因にもなるんです。体温調節や発汗作用がうまくいかなくて、風邪を引いたりお腹を壊したりする人も多いんですよ。お腹大丈夫ですか？
こんな時期に食べて欲しいのが梅干ちゃん。たくさん含まれるクエン酸などの有機酸が、代謝を促してお腹の調子を整えてくれたり、梅干の塩分がシャキッと体を引き締めてくれる効果もあるんですよ。
そんな梅干ちゃんを鉄分の多いサニーレタスのドレッシングに変えてみました。チョイすっぱい味がクセになっちゃうかも♪

のぞみレシピは、美味しいだけじゃない脳にも体にもいいものを紹介しています。
脳や身体の病気予防にもなるレシピなんですよ。
お、面白い！と思ったら、作ってみてくださいね。

 

サニーレタスの梅ドレッシング和え

 

 

材料は、サニーレタス、梅干、しらす干し、ごま油

 

 

• サニーレタスを洗って適当な大きさにちぎっておきます

 

• 梅干をたたいておきます

 

• フライパンにオリーブオイルをひいてしらす干しをカリッと炒めます

 

• たたいた梅干と混ぜます

 

• それをサニーレタスにかけたら出来上がり

 

 

今日のレシピの脳にいいところ
サニーレタス
サニーレタスに鉄分がたくさん含まれています。
レバーや桜えび、ひじきなどにも含まれますが、野菜にも含まれるんです。

この表を見ると、パセリ、小松菜、私の大好きな枝豆（笑）、ほうれん草が並んでいます。
その中に、ゆでなくてもそのまま食べられるサニーレタスがランクイン！
簡単に食べれて、鉄分があるなんてラッキーですよね。
貧血になると脳に行く血液も薄くなりますから、脳の働きが低下します。
しっかり脳が働くように、鉄分を含むものを少しずつ食べましょう。

梅干
梅雨の時期は体温調節や発汗作用が上手くいかなくて、風邪を引いたり、胃腸が弱くなったりする人も多いんです。
梅干に含まれるクエン酸が、代謝を活発にして、お腹の調子を整えたり、梅干の塩分が身体をシャキッとさせてくれます。
梅干って見ているだけで、唾液が出ますよね。
この唾液が出ることで、胃腸を活発にしたり、食中毒などを防いだりもしてくれます。
美味しい梅干をたくさん食べましょう。この時期は、梅干のおにぎりがとても美味しく感じますが、梅干やしそを入れたあっさりご飯や、野菜を梅和えにしても美味しいですよ。ごぼうの梅煮などもたくさん食べてお腹の中を元気にしてくださいね。

 

しらす
しらすには、脳の栄養となるカルシウム・ビタミンＤ・セレン・ビタミンＢ12がたっぷり含まれています。
いつもの料理にちょっとプラスすることで脳がよろこぶメニューにすぐ変身します。
カルシウムをしっかりとって骨を丈夫にすることも、認知症予防のために大切なことです。
転倒をして、骨折してしまい入院して、そのまま認知症になる方も実は多くいらっしゃいます。
また脳細胞や脳神経の再生修復を行う栄養もあるので、毎日少しずつ食べたいですね。

 

 

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