しっかり味の汁なし坦々麺 脳にいい食べ物レシピ#101

こんにちは。
沖縄好き、元気食アドバイザーの名畑(なばた)のぞみです。

手軽に作れて美味しい「脳にいいレシピ」シリーズです。
今日も簡単です♪
夏も終盤にかかって来ると、胃や腸が重く感じることがありますよね。
たまには食事を抜いて胃腸をリセットもいいですが、もともと食欲のない人は、食事を抜くこことで胃腸がますます働かなくなって、食べられなくなることもあります。
時には、少し刺激のあるもので食欲を呼び起こすのもいいですね。

 
美味しく食べること、楽しく食べること大事ですね。
でも元気で生きるために食べてますか。
時間に追われて、「食べること」を粗末にしていないでしょうか。
あなたの食べたもので、明日の元気、数年後の健康が変わってきます。
私が料理を紹介するのも、楽しく美味しく食べてそして元気になってほしいから。
簡単な料理でいいんです。
 
脳にいい食べ物シリーズとしていますが、脳のためにも身体のためにもなるレシピなんですよ。
お、面白い!と思ったら、作ってみてくださいね。

 

汁なし坦々麺(2人分)

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  • フライパンにオリーブオイルをひいて、ひき肉150g、玉ねぎ1/4をみじん切り、にんにく一片をみじん切りにして軽く炒め、肉や玉ねぎに火が通ったら、豆板醤小さじ1、酒大さじ1、水100ccを加え、炒めて辛みをたたせます
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  • 沸々と煮立って来たら味噌小さじ1、練りゴマ大さじ1を加え軽く煮詰め、ゆでた麺の上にのせたら出来上がりです
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    以上です。

     

    今日ののぞみポイント
    今回は、沖縄のそばを使いましたが、うどんでも蕎麦でも、何にでもあいますし、冷たくキンキンにした麺でも、ゆでて温かいままでも、お好みで作ってみてくださいね。
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    私は、冷たい麺がちょっと不得意なので(お腹が冷えるんですよね~~年でしょうか笑)ゆでたての麺にそのままかけましたよ。

     

    今日のレシピの脳にいいところ

    豚肉
    豚肉には体の疲労回復に役立つビタミンB1がたっぷり含まれます。
    疲れた・・・と感じるときは、体もですが脳も疲れています。
    たっぷり食べて疲れを吹き飛ばしてください。
    ビタミンB1は、脳の神経線維を保って神経伝達をスムーズにしますし、脳の成長に必要なビタミンB2も含まれます。

    オリーブオイル
    エクストラバージン・オリーブオイルに、オレオカンタールという抗酸化力の強い栄養が入っています。
    アルツハイマー病の脳の炎症を抑え、傷を修復して脳の健康を守りますから、炒め物やサラダなど、毎日の食事に使ってくださいね。

    ニンニク
    含まれている「硫化アリル」には、血液が固まりすぎる傾向を抑制し、血栓を防いでくれる作用があります。
    脳梗塞や脳血栓などにならないために、少しずつ料理に加えたい食材です。
    また、ガンやあらゆる病気を遠ざけるのにお勧めの食品でもあります。
     
    栄養をたっぷりとる事が認知症予防にも、元気のためにも必要です。
    たくさん食べて、明日の元気につなげましょう。
     

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    名畑 のぞみ

    名畑 のぞみ

    山形県庄内町出身、横浜在住。 病院に医療事務として勤務後、健康食品の会社に勤務。 子供のアトピーや、親の胃がん、脳梗塞などから、病気にならないには何がいいのか、どうしたらいいのかを深く追求し始める。 サプリメントアドバイザー、フードライフコーディネーターの資格を持ち健康食プロデューサーとして日々食のことを発信しています。 人は食べ物から出来ているので、体に合った良いものを食べればおのずと病気も遠ざかります。忘れがちなことを、いつものご飯から改善して家族の笑顔を守ろうと活動をしています。 ・講演 ・脳にいい簡単レシピの提案、健康料理の記事制作 ・健康料理教室の主催 ・各種イベントの企画などの活動しています。 お気軽にお声かけください。 詳しくは「名畑プロフィール」をご覧ください。

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