豆腐チーズ 脳にいい食べ物レシピ#92

こんにちは。 
無添加サプリ通販「サプリ缶」店長&沖縄好き健康アドバイザーの名畑(なばた)のぞみです。

手軽に作れて美味しい「脳にいいレシピ」シリーズです。
今日は豆腐を使った簡単な一品です。
美味しく食べること、楽しく食べること大事ですね。
でも元気で生きるために食べてますか。
時間に追われて、「食べること」を粗末にしていないでしょうか。
あなたの食べたもので、明日の元気、数年後の健康が変わってきます。
私が料理を紹介するのも、楽しく美味しくそして元気になってほしいから。

脳にいい食べ物シリーズとしていますが、脳のためにも身体のためにもなるレシピなんですよ。
お、面白い!と思ったら、作ってみてくださいね。

豆腐チーズ

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  • 豆腐を3分ほど茹でて、キッチンペーパーがガーゼで包み、重石をして24時間ほど置く(ここ大事!)
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  • みそ大さじ3と煮切ったみりん大さじ2で、みそ床をつくります
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  • 密封容器に、みそ床の半分を入れ、豆腐をのせて、豆腐の上に残ったみそをのせて、3日ほどおいたら出来上がりです
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    以上です。

    今日ののぞみポイント
    木綿豆腐でも絹豆腐でも出来ますので、お好みで作ってみてくださいね。
    フランスパンなどにつけて、おしゃれに食べても、お酒のつまみになります。

    豆腐
    レシチンがたっぷり含まれます。
    脳の情報伝達に関わる神経細胞をつくる大切な物質です。
    レシチンが不足すると認知症になったり、脳の働きが悪くなることもあります。
    レシチンは脳に良いだけでなく、余分な脂肪が血管の内壁や体内に蓄積されるのを防ぎ、動脈硬化や高血圧の原因になる血中コレステロールや中性脂肪を低下させる働きもあります。
    その他にもカルシウムやマグネシウム、たんぱく質など栄養豊富な食材です。
    常備食材として、活用して脳を活性化してくださいね。

    みそ
    味噌には脳の神経細胞の素材となるレシチンがたっぷり。
    大豆由来の健康成分の力で、動脈硬化や認知症の予防になります。

    みりん
    時間をかけてじっくり作られたみりんは、とっても甘いのをご存知でしたか。
    みりんを入れるだけで、お砂糖の量がかなり減らせるんです。
    お砂糖は、なるべく少なくしたほうが良いですよね。
    昔はみりんを滋養強壮剤として飲んでいたそうですよ。
    ビタミンB1、B2、B6などのビタミンB群が大量に含まれていたからです。
    みりんもいろいろとありますので、裏をみて、添加物の無いものを選んでくださいね。

     

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    名畑 のぞみ

    名畑 のぞみ

    山形県庄内町出身、横浜在住。 病院に医療事務として勤務後、健康食品の会社に勤務。 子供のアトピーや、親の胃がん、脳梗塞などから、病気にならないには何がいいのか、どうしたらいいのかを深く追求し始める。 サプリメントアドバイザー、フードライフコーディネーターの資格を持ち健康食プロデューサーとして日々食のことを発信しています。 人は食べ物から出来ているので、体に合った良いものを食べればおのずと病気も遠ざかります。忘れがちなことを、いつものご飯から改善して家族の笑顔を守ろうと活動をしています。 ・講演 ・脳にいい簡単レシピの提案、健康料理の記事制作 ・健康料理教室の主催 ・各種イベントの企画などの活動しています。 お気軽にお声かけください。 詳しくは「名畑プロフィール」をご覧ください。

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