ブロッコリーのチャンプルー　脳にいい食べ物レシピ#76

こんにちは。　
無添加サプリ通販「サプリ缶」店長＆沖縄好き健康アドバイザーの名畑（なばた）のぞみです。

手軽に作れて美味しい「脳にいいレシピ」シリーズです。
チャンプルーとは、沖縄料理で「まぜこぜ」の意味があります。
色々な素材を混ぜて炒めるだけで、栄養価の高い脳にいいレシピが出来上がります。

今日は、ブロッコリーが安かったので、チャンプルーにしてみましたよ。
もちろん、とっても簡単なレシピです！

ブロッコリーのチャンプルー(２人分）

以上です。

 
今日ののぞみポイント
干し海老をたくさん入れると風味が出て美味しさがアップします。
ブロッコリーは、茎にも栄養があります。
茎も入れて、サッと炒めることで栄養素を逃さないようにしてくださいね。

今日のレシピの脳にいいところ

ブロッコリー
ブロッコリーには、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンC、葉酸、ビタミンK、カリウム、クロム、ビタミンU、スルフォラファン、フラボノイドなど、脳に必要な栄養がたくさん含まれます。
脳の神経の伝達物質を作ったり、脳神経の働きを助けたりと大活躍の栄養素たちです。
見た目の緑も、見るだけで脳の刺激になります。

干し海老
干し海老（桜えび）には、脳の栄養となるカルシウム・DHA・ビタミンB3・葉酸がたっぷり含まれています。
いつもの料理にちょっとプラスすることで脳がよろこぶメニューにすぐ変身します。
カルシウムをしっかりとって骨を丈夫にすることも、認知症予防のために大切なことです。
転倒をして、骨折してしまい入院して、そのまま認知症になる方も実は多くいらっしゃいます。
買うときは、着色料を使用していないものを選んでくださいね。

ニンニク
含まれる「硫化アリル」には、血液が固まりすぎる傾向を抑制し、血栓を防いでくれる作用があります。
脳梗塞や脳血栓などにならないために、少しずつ料理に加えたい食材です。
また、ガンやあらゆる病気を遠ざけるのにお勧めの食品でもあります。

オリーブオイル
エクストラバージン・オリーブオイルに、オレオカンタールという抗酸化力の強い栄養が入っています。
アルツハイマー病の脳の炎症を抑え、傷を修復して脳の健康を守りますから、炒め物やサラダなど、毎日の食事に使ってくださいね。
最近は、色々な種類のオリーブオイルを見かけますが、あまり安すぎないもの、ガラスの瓶に入ったものを選んでください。

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まとめ

野菜や肉、豆腐など色々なものをあわせて作るチャンプルーは、脳の栄養たっぷりです。
お好みのお野菜を組み合わせて作って、アレンジしてみてくださいね。
今回は、塩コショウのみで味付けしましたが、カレー味やしょうゆ味、味噌味などもお勧めです。
たくさん食べて脳に栄養を与えてください。