ブロッコリーのチャンプルー 脳にいい食べ物レシピ#76

こんにちは。 
無添加サプリ通販「サプリ缶」店長&沖縄好き健康アドバイザーの名畑(なばた)のぞみです。

手軽に作れて美味しい「脳にいいレシピ」シリーズです。
チャンプルーとは、沖縄料理で「まぜこぜ」の意味があります。
色々な素材を混ぜて炒めるだけで、栄養価の高い脳にいいレシピが出来上がります。

今日は、ブロッコリーが安かったので、チャンプルーにしてみましたよ。
もちろん、とっても簡単なレシピです!

ブロッコリーのチャンプルー(2人分)

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  • ニンニク一片はみじん切り、玉ねぎ半分はくし型に切り、ブロッコリーは一口大、豚肉150gも一口大にきっておきますく
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  • フライパンにオリーブオイルを引いてニンニクを炒めます
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  • 次に、豚肉と玉ねぎを炒め、塩コショウします
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  • 軽く火が通ったら、ブロッコリーとサイコロに切った豆腐を入れて、炒めます
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  • 干し海老をたっぷりと入れて、卵でとじたら出来上がりです
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    以上です。

     
    今日ののぞみポイント
    干し海老をたくさん入れると風味が出て美味しさがアップします。
    ブロッコリーは、茎にも栄養があります。
    茎も入れて、サッと炒めることで栄養素を逃さないようにしてくださいね。

     

    今日のレシピの脳にいいところ

    ブロッコリー
    ブロッコリーには、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンC、葉酸、ビタミンK、カリウム、クロム、ビタミンU、スルフォラファン、フラボノイドなど、脳に必要な栄養がたくさん含まれます。
    脳の神経の伝達物質を作ったり、脳神経の働きを助けたりと大活躍の栄養素たちです。
    見た目の緑も、見るだけで脳の刺激になります。

    干し海老
    干し海老(桜えび)には、脳の栄養となるカルシウム・DHA・ビタミンB3・葉酸がたっぷり含まれています。
    いつもの料理にちょっとプラスすることで脳がよろこぶメニューにすぐ変身します。
    カルシウムをしっかりとって骨を丈夫にすることも、認知症予防のために大切なことです。
    転倒をして、骨折してしまい入院して、そのまま認知症になる方も実は多くいらっしゃいます。
    買うときは、着色料を使用していないものを選んでくださいね。

    ニンニク
    含まれる「硫化アリル」には、血液が固まりすぎる傾向を抑制し、血栓を防いでくれる作用があります。
    脳梗塞や脳血栓などにならないために、少しずつ料理に加えたい食材です。
    また、ガンやあらゆる病気を遠ざけるのにお勧めの食品でもあります。

    オリーブオイル
    エクストラバージン・オリーブオイルに、オレオカンタールという抗酸化力の強い栄養が入っています。
    アルツハイマー病の脳の炎症を抑え、傷を修復して脳の健康を守りますから、炒め物やサラダなど、毎日の食事に使ってくださいね。
    最近は、色々な種類のオリーブオイルを見かけますが、あまり安すぎないもの、ガラスの瓶に入ったものを選んでください。

     
     

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    まとめ

    野菜や肉、豆腐など色々なものをあわせて作るチャンプルーは、脳の栄養たっぷりです。
    お好みのお野菜を組み合わせて作って、アレンジしてみてくださいね。
    今回は、塩コショウのみで味付けしましたが、カレー味やしょうゆ味、味噌味などもお勧めです。
    たくさん食べて脳に栄養を与えてください。

    名畑 のぞみ

    名畑 のぞみ

    山形県庄内町出身、横浜在住。 病院に医療事務として勤務後、健康食品の会社に勤務。 子供のアトピーや、親の胃がん、脳梗塞などから、病気にならないには何がいいのか、どうしたらいいのかを深く追求し始める。 サプリメントアドバイザー、フードライフコーディネーターの資格を持ち健康食プロデューサーとして日々食のことを発信しています。 人は食べ物から出来ているので、体に合った良いものを食べればおのずと病気も遠ざかります。忘れがちなことを、いつものご飯から改善して家族の笑顔を守ろうと活動をしています。 ・講演 ・脳にいい簡単レシピの提案 ・健康料理教室の主催 ・各種イベントの企画 一緒に答え探しをしませんか。お気軽にお声かけください。 詳しくは「名畑プロフィール」をご覧ください。

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