アサリの生姜煮 脳にいい食べ物レシピ#74

こんにちは。 
無添加サプリ通販「サプリ缶」店長&沖縄好き健康アドバイザーの名畑(なばた)のぞみです。

手軽に作れて美味しい「脳にいいレシピ」シリーズです。
材料があれば、5分ほどで出来るクイック料理♪
今日はお酒のおつまみにもご飯のおかずにもなる人品です。
見た目は、ちょっと地味ですがけれど、とっても栄養があるんですよ。

アサリの生姜煮

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作り方です(材料は二人分)

  • アサリ剥き身100gは水洗いして、生姜は千切りにしておきますく
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  • 鍋にアサリ、生姜、お酒大さじ2、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1を入れて煮ます
    (本物のみりんを使う場合は、みりん大さじ2、醬油小さじ1)
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  • 汁気がなくなったら出来上がりです
  • 以上です♪

     
    今日ののぞみポイント
    アサリの剥き身がない場合は缶詰を利用しても便利です。
    (もちろん缶に対する不安はありますが、ケースバイケースで使い分けるのがいいと思います)
    お子様が食べるのであれば生姜は少なめで作って、後のせで食べるのもありですね。
    私は、生姜大好きなのでたっぷりと入れちゃいました♪

     

    今日のレシピの脳にいいところ

    アサリ
    あさりにはカルシウムやカリウム、亜鉛などのミネラルがたっぷり入っています。
    100gあたりに含まれるビタミンB12の含有量は貝類の中でも一番です。
    ビタミンB12が不足すると、貧血からくる頭痛・めまい・吐き気・動悸・息切れ・食欲不振や慢性疲労が起こりやすくなります。
    貧血は、身体の不調をもたらすだけでなく、脳の中にも栄養や酸素が行き渡らなくなりますから認知症の原因の一つになります。
    ビタミンB12をしっかり取りましょう。
    気持ちを落ち着かせてくれる作用もあります。

    しょうが
    しょうがには強い抗菌、消臭作用があり、人の体内でも抗酸化作用を発揮します。
    血行を良くして体を温め、発汗し、老廃物を排出、そして免疫力を高める強い作用があります。
    もちろん、脳の血行をも良くしてくれますよ。
    「しょうがの香り」成分には、食欲増進・健胃・解毒・消炎作用の働きを持つシネオールが含まれています。
    この香り成分は、細胞の老化を強力に防ぎ、認知症などのような脳神経が衰える病気の予防に効果的であるということが分かっています。

     
     

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    まとめ

    毎日色々な栄養を満遍なく摂るには、常備のおかずがあると便利ですね。
    あさりの生姜煮もたくさん作って、小出しにして出すと便利ですよ。
    朝ごはんにもお弁当にも夕飯にも、重宝する1品ですのでお試しください。

  • 名畑 のぞみ

    名畑 のぞみ

    山形県庄内町出身、横浜在住。 病院に医療事務として勤務後、健康食品の会社に勤務。 子供のアトピーや、親の胃がん、脳梗塞などから、病気にならないには何がいいのか、どうしたらいいのかを深く追求し始める。 サプリメントアドバイザー、フードライフコーディネーターの資格を持ちます。 元気になる食べ物の料理会や、のん兵衛のためのおつまみレシピ会など楽しい会合を企画運営しています。 こんな症状で困ってるんだけど、どんな食べ物がいいの?などなど、健康にまつわる相談があれば、お気軽に(^o^)☆ 詳しくは「名畑プロフィール」をご覧ください。

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