カツオの薬味醬油サラダ 脳にいい食べ物レシピ#72

こんにちは。 
無添加サプリ通販「サプリ缶」店長&沖縄好き健康アドバイザーの名畑(なばた)のぞみです。

手軽に作れて美味しい「脳にいいレシピ」シリーズです。
暑い時期は、どうしても食欲が落ちてしまいますよね。
でも、脳は栄養を欲しがっています。
調理も簡単で手軽に食べる事出来て、脳にもいい栄養が行くなんて最高です♪
今日は火を使わず、包丁とまな板のみで出来る簡単レシピです。

カツオの薬味醬油サラダ

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作り方です(二人分)

  • サニーレタスを洗って、冷蔵庫で冷やしておきます(パリッとしますよ)
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  • 長ネギ半分は、芯の部分をみじん切り、外側は千切りにします
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  • 醬油大さじ2、炒りゴマを半摺りしたもの大さじ2、
    ショウガのみじん切り大さじ1、ネギのみじん切りをあわせます
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  • これにカツオを和えておきます(10分~20分)
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  • レタスを敷いて長ネギ、カツオの順番にのせれば完成です
  • 以上です。
     
    今日ののぞみポイント
    お好みで、ごま油を一緒に和えると、ゴマの風味が広がって美味しいですよ。
    色々とアレンジしてみてくださいね。

    今日のレシピの脳にいいところ

    カツオ
    魚に含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)と呼ばれる不飽和脂肪酸はオメガ3の一種です。
    特に青魚にたくさん含まれています。
    大豆油やコーン油、ひまわり油などは、オメガ6の油と呼ばれ、この油を取りすぎると血管内で炎症を起こし、動脈硬化や老化、脳血管障害などを引き起こします。オメガ3の油はその炎症を抑制してくれる作用があります。
    外食やコンビニ、お弁当屋さんで売られている食べ物はほどんどがオメガ6。
    知らず知らずオメガ6の油が多い食生活になってしまいがちです。
    せめて家では、オメガ3の油を摂る、魚を食べるなどして血管を強くする食生活にしましょう。
    魚の摂取量が多い人は、少ない人に比べて心筋梗塞や脳梗塞などのリスクが低いと報告されています。

    サニーレタス
    サニーレタスに鉄分がたくさん含まれています。
    レバーや桜えび、ひじきなどにも含まれますが、野菜にも含まれるんです。
    貧血になると脳に行く血液も薄くなりますから、脳の働きが低下します。
    しっかり脳が働くように、鉄分を含むものを少しずつ食べましょう。

    しょうが
    しょうがには強い抗菌、消臭作用があり、人の体内でも抗酸化作用を発揮します。
    血行を良くして体を温め、発汗し、老廃物を排出、そして免疫力を高める強い作用があります。
    もちろん、脳の血行をも良くしてくれますよ。
    「しょうがの香り」成分には、食欲増進・健胃・解毒・消炎作用の働きを持つシネオールが含まれています。
    この香り成分は、細胞の老化を強力に防ぎ、認知症などのような脳神経が衰える病気の予防に効果的であるということが分かっています。

     
     

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    まとめ

    暑い時期は、どうしても食欲が低下してしまいがちですよね。
    色々な料理を作る時間も面倒になって、ついついさっぱりしたものばかりになってしまいます。
    でも、脳は毎日働いていますから、脳に必要な栄養が少なくなると、上手く回らなくなってしまいます。
    しっかりと脳に栄養を与えてくださいね。
    夏は、お刺身が良いかも♪

    名畑 のぞみ

    名畑 のぞみ

    山形県庄内町出身、横浜在住。 病院に医療事務として勤務後、健康食品の会社に勤務。 子供のアトピーや、親の胃がん、脳梗塞などから、病気にならないには何がいいのか、どうしたらいいのかを深く追求し始める。 サプリメントアドバイザー、フードライフコーディネーターの資格を持ちます。 元気になる食べ物の料理会や、のん兵衛のためのおつまみレシピ会など楽しい会合を企画運営しています。 こんな症状で困ってるんだけど、どんな食べ物がいいの?などなど、健康にまつわる相談があれば、お気軽に(^o^)☆ 詳しくは「名畑プロフィール」をご覧ください。

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