ひじきサラダ ゴマドレッシング 脳に良い食べものレシピ#71

こんにちは。 
無添加サプリ通販「サプリ缶」店長&沖縄好き健康アドバイザーの名畑(なばた)のぞみです。

手軽に作れて美味しい「脳にいいレシピ」シリーズです。
ひじきは、お袋の味の代表選手ですよね。
甘辛く煮たひじきも美味しいですが、たまにはサラダ仕立てで食べてみませんか?
塩分も糖分も抑えられますよ。

ひじきサラダ ゴマドレッシング

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作り方です(二人分)

  • ひじき8gを水に浸して戻し、沸騰したお湯に入れて1分ほどゆでて水切りをする
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  • ササミに塩コショウして、沸騰したお湯にお酒を入れ軽く湯がいて、冷めたら線維に沿って裂いておきます
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  • 玉ねぎ二分の一は、水にさらします
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  • 大き目のボウルに、すりゴマ大さじ1、酢大さじ2、醬油大さじ1、オリーブオイル大さじ2、だし汁大さじ2を混ぜる
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  • ひじき、玉ねぎ、ササミをそれぞれペーパータオルにのせ、水気を切り、ボウルのドレッシングで和える
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    以上です。
     
    今日ののぞみポイント
    ドレッシングに、オリーブオイルからごま油に変えても、風味が変わって美味しくいただけます。

    今日のレシピの脳にいいところ

    ひじき
    ひじきやワカメ、昆布、モズクなどの海藻類は、カルシウムやマグネシウム、カリウムなどミネラルがたっぷりです。
    健康的な食生活には欠かせない食材ですよね。
    体の細胞のミネラルバランスを改善して血圧を正常化しますし、血流の改善にも効果的です。
    何より鉄分豊富なところが見逃せないポイント。
    貧血を防いでくれますから、脳にたくさんの栄養と酸素を送る血を作ってくれます。

    玉ねぎ
    昔から、玉ねぎは血栓の強力な薬とされてきました。
    玉ねぎに含まれる硫化アリルには、血栓をできにくくし、血栓が解けるスピードを速める作用があります。
    玉ねぎはとっても身近な食材です。
    応用も利くし使いやすい。毎日たっぷり食べて血栓予防に役立てましょう。

    亜麻仁油
    亜麻仁油に含まれる注目成分の1つが「オメガ3脂肪酸」です。
    オメガ3脂肪酸は人間の脳に必要不可欠な成分であり、脳神経や視神経の正常な働きに有効なのです。
    また、これらの脂肪酸はイワシやサバなどの「青魚」にも多く含まれており、青魚から摂取しても良いのですが、青魚が苦手な人であれば、とくに亜麻仁油での摂取をオススメします。
    さらに、最近ではオメガ3脂肪酸が「高血糖」や「高血圧」の抑制にも有効です。
    どうせ摂るなら、身体にとって良い油にしましょう。

     
     

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    まとめ

    神経の苛立ちを押さえるカルシウムは、脳の神経伝達物質をスムーズに運ぶのには欠かせません。
    イライラするとマグネシウムも一緒に消費されてしまうので、カルシウム+マグネシウムのペアで食べる事が良いんですよ。
    今回はひじきとゴマのペアを紹介しました、
    塩分や糖分は、ひじきの煮物よりも抑えられるので、塩分などを気にする方にもお勧めのメニューです。
    たくさん食べて、脳を喜ばせてくださいね。

    名畑 のぞみ

    名畑 のぞみ

    山形県庄内町出身、横浜在住。 病院に医療事務として勤務後、健康食品の会社に勤務。 子供のアトピーや、親の胃がん、脳梗塞などから、病気にならないには何がいいのか、どうしたらいいのかを深く追求し始める。 サプリメントアドバイザー、フードライフコーディネーターの資格を持ち健康食プロデューサーとして日々食のことを発信しています。 人は食べ物から出来ているので、体に合った良いものを食べればおのずと病気も遠ざかります。忘れがちなことを、いつものご飯から改善して家族の笑顔を守ろうと活動をしています。 ・講演 ・脳にいい簡単レシピの提案、健康料理の記事制作 ・健康料理教室の主催 ・各種イベントの企画などの活動しています。 お気軽にお声かけください。 詳しくは「名畑プロフィール」をご覧ください。

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