にんじんシリシリ～　脳にいい食べ物レシピ＃20

こんにちは。
沖縄好き、元気食アドバイザーの名畑（なばた）のぞみです。

身近な食材を使って、簡単に脳に栄養を与えるためのレシピを紹介しています♪

さて今日はにんじんを使ったレシピです。
にんじんは分かるけど、シリシリって何？と思いますよね。
スライサーでにんじんをすると「シリシリ」って音がしませんか。
あの音を沖縄の人は、シリシリ～って表現しています。
可愛い語感ですよね～。
さあ、今日も簡単ですよ。

にんじんシリシリ～

作り方です

• にんじんをスライサーなどで千切りにする。なければ包丁でもOK。
• フライパンにオリーブオイルをひき、細切れの豚肉、ニンジンを入れ少ししんなりしたら塩コショウする
• 卵をまわしかけ、火が通ったら完了

以上です。

今日ののぞみポイント
ニンジンの甘さが噛むほどに出てきますので、味付けは薄くして仕上げてくださいね。
今日は彩りで、ニラをちょこんとのせました。
本場沖縄では豚肉ではなく缶詰のツナを使ったりします。
お手軽にニンジン食べて元気になりましょう♪

今日のレシピの脳にいいところ

にんじん
にんじんのきれいなオレンジはβカロテンの色。
βカロテンには、体内で発生する活性酸素を取り除き、記憶力、学習力、思考力低下を防ぐ働きがあります。
また皮膚や粘膜を強くする作用がありますから、動脈硬化を予防します。
血管のしなやかさを気にしたことがあるでしょうか。
脳の血管が弱くなると、脳出血などの病気を引き起こしてしまう事もあります。
にんじんで血管の応援をして下さい。

豚肉
豚肉には体の疲労回復に役立つビタミンB1がたっぷり含まれます。
疲れた・・・と感じるときは、体もですが脳も疲れています。
たっぷり食べて疲れを吹き飛ばしてください。
ビタミンB1は、脳の神経線維を保って神経伝達をスムーズにしますし、脳の成長に必要なビタミンB2も含まれます。

オリーブオイル
エクストラバージン・オリーブオイルに、オレオカンタールという抗酸化力の強い栄養が入っています。
アルツハイマー病の脳の炎症を抑え、傷を修復して脳の健康を守りますから、炒め物やサラダなど、毎日の食事に使ってくださいね。

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まとめ

にんじんは、いつも料理では副菜扱いですよね。
栄養がいっぱいなのにもったいない！主役にして食べちゃいましょう！

ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにも、とっても美味しい「にんじんシリシリ～」
にんじんの甘さが際立って、身体も脳も喜びますよ～。
今日の1品にいかがでしょうか♪