にんじんシリシリ~ 脳にいい食べ物レシピ#20

こんにちは。 
沖縄好き、元気食アドバイザーの名畑(なばた)のぞみです。

身近な食材を使って、簡単に脳に栄養を与えるためのレシピを紹介しています♪

さて今日はにんじんを使ったレシピです。
にんじんは分かるけど、シリシリって何?と思いますよね。
スライサーでにんじんをすると「シリシリ」って音がしませんか。
あの音を沖縄の人は、シリシリ~って表現しています。
可愛い語感ですよね~。
さあ、今日も簡単ですよ。

にんじんシリシリ~

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作り方です

  • にんじんをスライサーなどで千切りにする。なければ包丁でもOK。
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  • フライパンにオリーブオイルをひき、細切れの豚肉、ニンジンを入れ少ししんなりしたら塩コショウする
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  • 卵をまわしかけ、火が通ったら完了
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    以上です。

    今日ののぞみポイント
    ニンジンの甘さが噛むほどに出てきますので、味付けは薄くして仕上げてくださいね。
    今日は彩りで、ニラをちょこんとのせました。
    本場沖縄では豚肉ではなく缶詰のツナを使ったりします。
    お手軽にニンジン食べて元気になりましょう♪

    今日のレシピの脳にいいところ

    にんじん
    にんじんのきれいなオレンジはβカロテンの色。
    βカロテンには、体内で発生する活性酸素を取り除き、記憶力、学習力、思考力低下を防ぐ働きがあります。
    また皮膚や粘膜を強くする作用がありますから、動脈硬化を予防します。
    血管のしなやかさを気にしたことがあるでしょうか。
    脳の血管が弱くなると、脳出血などの病気を引き起こしてしまう事もあります。
    にんじんで血管の応援をして下さい。

    豚肉
    豚肉には体の疲労回復に役立つビタミンB1がたっぷり含まれます。
    疲れた・・・と感じるときは、体もですが脳も疲れています。
    たっぷり食べて疲れを吹き飛ばしてください。
    ビタミンB1は、脳の神経線維を保って神経伝達をスムーズにしますし、脳の成長に必要なビタミンB2も含まれます。

    オリーブオイル
    エクストラバージン・オリーブオイルに、オレオカンタールという抗酸化力の強い栄養が入っています。
    アルツハイマー病の脳の炎症を抑え、傷を修復して脳の健康を守りますから、炒め物やサラダなど、毎日の食事に使ってくださいね。

     
     

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    まとめ

    にんじんは、いつも料理では副菜扱いですよね。
    栄養がいっぱいなのにもったいない!主役にして食べちゃいましょう!

    ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにも、とっても美味しい「にんじんシリシリ~」
    にんじんの甘さが際立って、身体も脳も喜びますよ~。
    今日の1品にいかがでしょうか♪

    名畑 のぞみ

    名畑 のぞみ

    山形県庄内町出身、横浜在住。 病院に医療事務として勤務後、健康食品の会社に勤務。 子供のアトピーや、親の胃がん、脳梗塞などから、病気にならないには何がいいのか、どうしたらいいのかを深く追求し始める。 サプリメントアドバイザー、フードライフコーディネーターの資格を持ち健康食プロデューサーとして日々食のことを発信しています。 人は食べ物から出来ているので、体に合った良いものを食べればおのずと病気も遠ざかります。忘れがちなことを、いつものご飯から改善して家族の笑顔を守ろうと活動をしています。 ・講演 ・脳にいい簡単レシピの提案 ・健康料理教室の主催 ・各種イベントの企画 一緒に答え探しをしませんか。お気軽にお声かけください。 詳しくは「名畑プロフィール」をご覧ください。

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