想像を超えた美味しさ！玉ねぎ味噌！
http://weblog.sapurican.com/archives/18909こんにちは。
沖縄好き、発酵食品コーディネーターの名畑(＠NozomiNabata)です。
たくさんの方に試食してもらって
「美味しい！」の笑顔をもらったジャガイモ味噌！
他にも作ってみたくてチャレンジしてみましたよ！
今回は玉ねぎで作ってみました！
想像していた味より更に上を行く美味しさでしたので
ご紹介します(#^.^#)
玉ねぎ味噌
【材料】
玉ねぎ 300ｇ（1個と2/1個ぐらい）
生米麹 200ｇ
天然塩 32ｇ
水 45ml
【作り方】
1.玉ねぎを角切りにして10分ほど蒸します
2.蒸した玉ねぎをボウルに移してブレンダーで細かくします
3.炊飯器に米麹をいれます
4.塩を水で溶き、炊飯器に入れます
5.ブレンダーで細かくした玉ねぎも一緒にします
6.混ぜます
7.炊飯器の保温ボタンを押し、布をかけます
途中時々攪拌し、8時間ほどおきます
最後にブレンダーで細かくしたら出来上がり
粗熱が冷めたらジップロックなどに入れて、冷蔵庫で保存します！
生野菜や蒸し野菜、
お湯でそのまま溶いてオニオンスープにしたり
味が少し物足りないときのちょい足し
魚や肉をつけて焼くなど
調理法はいろいろで
料理が楽しくなっちゃいますよ(#^.^#)
ぜひ作ってお腹もココロも喜ばせてくださいね♬
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ここまでお読みいただき
ありがとうございます。
私は手作り味噌と発酵料理で皆さんの健康を
そして農家さんたちを応援します！
手作り味噌が当たり前の世の中に！を目指してます(#^.^#)
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