豆のパワーで元気に過ごしませんか？
こんにちは。
沖縄好き、発酵食品コーディネーターの名畑(＠NozomiNabata)です。
先週はナーリッシュさんでの味噌教室
リピーターの方お一人と初めて味噌を作る3名の方をお迎えして味噌教室を開催しました
出来上がったステキな名前の味噌たち
今回の大豆は青大豆
こんな深い青の大豆は煮ることでこんなに大きく
美味しそうな色に変化するのです
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私が味噌教室を開催しているのは
豆を食べて欲しいからです
日本の農家さんのお手伝いになれば！と言うことと
もう一つは皆さんに毎日を元気ですごして欲しい！
という願いを込めています
実は大豆などの豆類は栄養がギュッと詰まっているのです
大豆には５大栄養素が含まれています
人が健康に生活するために必要な栄養素の
筋肉や血液を作る「たんぱく質」
エネルギーのもととなる「炭水化物」、「脂質」
これに身体の働きを正常に保つ「ビタミン」と「ミネラル」を加えて５大栄養素と呼びます
大豆にはこれら栄養素がすべて含まれているんです
よく「畑の肉」と言われますよね
それ以外にもイソフラボンやサポニンなど
元気に過ごすための栄養もたくさんです
こんな栄養たっぷりの食材を使わない手はないですよね
しかも美味しいし(*^-^*)
美味しい大豆なら戻して煮るだけで
とっても美味しい煮大豆が出来上がります
私はちょっと塩を振って食べるのが大好き
「まごわやさしい」
ってご存知ですよね
ま→豆
ご→ごま
わ→ワカメ
や→野菜
さ→魚
し→椎茸類
い→芋類
この中で豆がダントツで食べられていないと思うのです
豆腐や豆乳はもちろん大豆製品ですが
大豆丸ごとではないため栄養としては不足するのではないかしら
丸ごと食材をしっかりいただく！
ことが大切なのです
でも豆って料理になかなかしない、しずらいかなとも感じます
そんな方はお味噌汁を使いましょ！
手作り味噌なら美味しい大豆を使って
塩分もお好みで仕上げられます
味噌汁を飲みながら大豆のもつ栄養がとれるなて
最高ではないかしら(#^.^#)
お湯で溶くだけで
栄養たっぷりの味噌汁が出来上がっちゃうのですから！
お豆の栄養で今年はさらに元気に過ごしませんか？
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ここまでお読みいただき
ありがとうございます。
私は手作り味噌で皆さんの健康を
そして農家さんたちを応援します！
手作り味噌が当たり前の世の中に！を目指してます(#^.^#)
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手作り味噌教室 in アトリエ陶喜さん
2025年3月29日（土）青大豆の味噌
2025年4月19日（土）豆味噌（八丁味噌風）
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辻本さんのサイトにとびます。
手作り味噌教室 in ナーリッシュさん
2025年3月14日（金）ぜいたく合わせ味噌
2025年4月11日（金）黒豆味噌
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