味噌作りは、健康づくりと農家さんの応援！

沖縄好き、発酵食品コーディネーターの名畑(＠NozomiNabata)です。

4月の第4土曜日も駒込のナーリッシュさんで味噌作り教室を行いました！

 

 

 

今回はマンツーマン！
実は日程を間違えている方が一人いらっしゃり、もう一人分を持ってくればよかった～と反省しきりでした。

世界をへいわにしようというイベントの合間をぬってき来てくださいました～～しかもデニムのお着物で💛
来てくださったのにごめんなさいっ！

 

 

 

 

さてさて今回も山形県産の無農薬の秘伝豆で作りました！

今回は参加者さんは一人でした。
一人の時もそれはとても楽しくて、その方の困っていることをしっかりと伺えて、とても良い時間となります。

 

 

どうして味噌教室なの

なぜ味噌教室を行っているかというと、もちろん手作り味噌の美味しさと健康になってもらいたいという希望もあるのですが、純粋に大豆農家さんを応援したいことが大きな理由です。
大豆農家さんは作った割にはお金にならず、やめてしまう方も増えていると伺います。
もし、日本で大豆を作る人たちがいなくなったら、味噌も醤油もお豆腐もすべて海外産の大豆に頼ることになり、日本食の文化もなくなってしまうのではないでしょうか。
私は作ることはできないので、それだったら応援する方にまわろうということで味噌を作って大豆を応援しています。

 

 

どうして山形県産の秘伝豆が多いのか？

山形県の庄内地方で作っている農家さんは、幼いころから祖父母やご両親と田畑にいることが当たり前の暮らしをしていて、県外に就職するも体調不良が続いたことから地元に戻り、「自らの手で作物を作りたい」と就農を決めたそうです。
その後東日本大震災が衣食住やご自身の生き方を見直すきっかけとなりました。
野菜本来の味、そして生命力のある食べ物を未来に残したい、農薬や肥料の投入による環境への負担を減らしたいという思いで大豆や野菜たちを作っている方の作品だからです。

 

 

日本には同じような考えの方が多いと思います。
日本全国の熱い思いの大豆農家さんの応援をしたいな～～～！
味噌作り教室の参加者さんが一人でも、農家さんのお手伝いになりますからね。
一人でもやりますよ！！

だから皆さん、味噌教室に参加してくださいね( ´艸｀)

 

手作り味噌を作りたくなったら、いつでもご連絡くださいね。
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駒込のナーリッシュさんでは、月に1－2回味噌教室を開催しています。気になる方はお問い合わせくださいね。
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いつでもどこでも作れる！無農薬大豆の味噌キット販売しています！

今更ですが、ＬＩＮＥ公式も始めました～～～
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