手作りピーナッツ味噌は万能おかず！脳にいい食べ物レシピ＃184

こんにちは。
沖縄好き、発酵食品コーディネーターの名畑(＠NozomiNabata)です。

手作り味噌があれば、お味噌汁は出汁要らずで美味しくなるので他は何も要らない！と思いつつ、人間は慣れてしまう動物のようで、やっぱりほかの美味しい物も食べたくなります。
そんなわがままな心を満たそうと、今回チャレンジしたのがピーナッツ味噌です。

市販でよく売られているのが乾燥したピーナッツを使用したものですが、秋の時期は生の落花生が出回るので、生の落花生で作ってみましたよ！

作り方はザックリです(#^.^#)

• 手作りピーナッツ味噌

• 生の落花生の皮をむく（生が無い場合は乾燥した味のついていないピーナッツを選んでください）

• 外の硬い皮をむくと、こんなピンクの落花生(約100ｇ）が出てきます

• フライパンに油を引いて、15分ほどゆっくりと炒ります（ほんのり肌色になります）

• みりん大さじ2、砂糖20ｇ、味噌30ｇでお好みの味を付け、持ったりしてきたら出来上がりです！

• 作ったその日でも美味しいですが、2－3日経つと、落花生に味が染みて更に美味しくなります！

是非手作りピーナッツ味噌を作って、食べてみてくださいね！

夏の終わり頃から秋にかけて体調を崩す方が増えます。
ゆっくり休んで、食べ物を美味しく食べて、たくさん笑って、元気に過ごしましょう！

手作り味噌の美味しさに出会ってみませんか？

毎月第四土曜日は自然野菜レストランのナーリッシュさんで味噌教室を行っております。
お気軽にお問い合わせくださいね(#^.^#)