フロリダ族味噌作り　in しれとこ亭　楽しく終了したよ～～

沖縄そして発酵食品大好き、健康食プロデューサーの名畑(＠NozomiNabata)です。

寒くなってきましたね～～味噌仲間のあいさつは「味噌作りにいい季節になりましたね～」という言葉が行きかいます。
この言葉を聞くと、寒いのも案外いいもんだな～～と思うこの頃です。味噌は1年じゅう作れますが、今時期に仕込む方が圧倒的に多いですからね。
私もこの時期にお声をかけて頂くことが多くなります。

先日はいつもSNSなどの使い方を一緒に勉強してい教えてもらっているフロリダ族という仲間で味噌作りを行いました。みんなで楽しくワイワイとお味噌が作れたらいいな～～と思ってね。
総勢6名が参加してくれたので、うれしい悲鳴ですが大豆を煮ることができるかしら？持っていくことができるかしら？の悩みが出てきました。
まずは味噌を作るための材料を準備！

「きっと何とかなっちゃう」と思い込むことに決めて仕込み開始！！全部で3キロの大豆を水に浸して1晩置くとめちゃめちゃ増えていて、大体2倍以上の大きさになっていて、ビビりましたが、出来る！と信じて順番に煮ていきました。煮るのは指で優しく押しても簡単につぶれる柔らかさです。
大きなお鍋を3つ用意して煮続けましたよ～～

みんなに喜んでもらえるよう、大豆、塩、麹を用意したほかに、去年10月ぐらいに作った、小豆味噌やおから味噌、いろんな味噌を味見してもらいたくっていろんな味噌も用意していきましたよ。

実は、この用意が人知れず結構大変なの。でもね、伝えたいことがたくさんあるんですよ。
味噌はほんとはとっても美味しいものだよ～～ってこととか、大豆作りで頑張っている人がいることや、塩や麹を作ってくれている人たちがいて、美味しいお味噌汁を飲むことができるってこと。だから、感謝しつつ美味しく飲んで健康になって欲しいんです。

お味噌はすごい身近にいつもあって、いつもあるのが当たり前だけど、実はお味噌のことって案外知らないことばかりだったりするの。どうやって大豆ができるとか、大豆をふやかすとどのくらいになるとか、大豆を煮た汁が美味しいとかね。

準備が大変なのに何度もやりたいのは、手作り味噌を作ったあとのみんなの笑顔に会いたいから！大豆をこねて、できた時の顔は何とも言えない笑顔なんですよね。その笑顔を見ると、またやりたい！って思っちゃうんです。

実はこのイベントの前に、こっそり飲んで気持ちをアゲアゲにしてました～～（笑）

手作り味噌は、一人で作るとただの作業となっちゃうけど、みんなでワイワイ話しながら作ると楽しいイベントに変わっちゃうんです。お料理って笑顔で作ると味付けも美味しくなりますよね。だから、みんなで作れば美味しい手作り味噌がさらに美味しくなっちゃうんじゃないかな。
美味しい味噌が簡単に楽しく作れる場をたくさん持ちたいと思ってます。

簡単にどこでもいつでも食べれる時代だからこそ、出来上がるまでに時間のかかる食べ物が元気になるための食べ物だと確信しています。手作り味噌があると、お料理がもっと楽に美味しくなるんですよ。

おいしいお味噌を作る教室を時々開催しています。
もっと元気になりたい方、美味しい味噌汁を飲みたい方、二日酔いがひどくなってきた方、友達同士で楽しくお味噌を作ってみたい方、家族のために味噌を作りたい方！
味噌仲間募集してますよ♪

教室情報をお届けします。
気になる方はチェックしてみてくださいね。

味噌作りスケジュール