ブロッコリーのカレー炒め　脳にいい食べ物レシピ＃46

夏はどうしても食欲がなくなりますね。
食欲のないときは、カレーなどのちょっとスパイシーな味が良いですよね！
こんにちは。
「サプリ缶」店長＆健康アドバイザーの名畑（なばた）のぞみです。

今日はカレーを使った脳にいい食べものレシピです。

カレー粉って、料理に使いますか？
カレー粉に含まれるターメリック。この中にはクルクミンという成分がたっぷり含まれます。
アルツハイマー病の原因とされるβアミロイドをクルクミンが分解するそうです。
カレーを常食するインド人には、アルツハイマー病の人がとっても少ないとか！
カレー味で食欲も出て、認知症にもいいと聞けば作らずにはいられないですよね（笑）
今日は野菜の王様と言われるブロッコリーと、疲労回復成分のビタミンBをたっぷり含んだ豚肉で、体も脳も元気にしちゃいます。

ブロッコリーのカレー炒め

作り方です。

• オリーブオイルをフライパンに引いて、玉ねぎとにんにくを炒める

• 軽く炒めたら、豚肉を入れ塩コショウして炒める

• ブロッコリーを入れて、カレー粉で味を調える

今日ののぞみポイント
新鮮なブロッコリーを選んで、茎まで輪切りにして炒めて食べると栄養も満点ですよ。

今日のレシピの脳にいいところ

豚肉
豚肉には体の疲労回復に役立つビタミンB1がたっぷり含まれます。
疲れた・・・と感じるときは、体もですが脳も疲れています。
たっぷり食べて疲れを吹き飛ばしてください。
ビタミンB1は、脳の神経線維を保って神経伝達をスムーズにしますし、脳の成長に必要なビタミンB2も含まれます。

オリーブオイル
エクストラバージン・オリーブオイルに、オレオカンタールという抗酸化力の強い栄養が入っています。
アルツハイマー病の脳の炎症を抑え、傷を修復して脳の健康を守りますから、炒め物やサラダなど、毎日の食事に使ってくださいね。
最近は、色々な種類のオリーブオイルを見かけますが、あまり安すぎないもの、ガラスの瓶に入ったものを選んでください。

ブロッコリー
ビタミンやミネラルが豊富なだけでなく、体の細胞の酸化を防いでくれる力をたっぷり含んでいます。
発がん物質の活性化を防ぐ抗腫瘍作用もありますし、脳の血管が硬くなるのをを防ぐ作用もあり、いわば野菜の王様です。
新鮮なブロッコリーを選んでくださいね。

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まとめ

夏はついついさっぱりしたものを選びがちです。
さっぱりしたものも、玉にはいいですが、それが続いてしまうと栄養不足になってしまいます。
栄養不足は体の不調だけでなく、脳の働きも悪くしてしまう大きな原因です
食欲のないときは、ご飯を減らしておかずをしっかり食べて、脳に栄養を与えてください。
脳は栄養をいつも欲しがってますよ！