秋にお勧め!簡単混ぜご飯 脳にいい食べ物レシピ#124

こんにちは。
沖縄好き、楽食アドバイザーの名畑(なばた)のぞみです。

 

簡単に楽しく作れて、美味しく食べて、元気を満タンにする食べ物シリーズです。
秋は、空気が乾燥し、私たちの体のなかも乾燥が招くトラブルが起こりやすくなります。
中医学ではこの乾燥の時期に影響を受けやすいのが五臓の「肺」です。
肺は呼吸器や皮膚、大腸とも関係が深いため、肺が乾くと咳が出やすく、乾燥肌になったり、便秘の不調を呼ぶと言われています。
食べ物の力を借りて、身体の中から潤しましょう。
その潤すために、簡単な混ぜご飯を紹介します。
のぞみレシピは、美味しいだけじゃない脳にも体にもいいものを紹介しています。
脳や身体の病気予防にもなるレシピなんですよ。
お、面白い!と思ったら、作ってみてくださいね。

 

秋にお勧め!簡単混ぜご飯(二人分)

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  • ご飯を1合炊いておき、鶏肉150gは細かく切り、レンコン150gはいちょう切り、シメジ50gは石づきを取っておきます
  • レンコンは色が変わりやすいので水にさらして置きます
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  • フライパンにごま油をひいて、鶏肉、レンコン、しめじを焼きます
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  • 醬油大さじ1とみりん大さじ1を入れて味付けをします
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  • 炊けたご飯に、味付けした具を混ぜます
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  • 器に盛り、のりやゴマをのせたら出来上がり
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    今日ののぞみポイント
    具を煮ておいて、混ぜご飯にすると簡単にご飯が出来上がります。
    レンコンは歯ざわりが美味しいので、シャキシャキ感を残したまま混ぜてみてくださいね。
     
     

    今日のレシピの脳にいいところ

    鶏肉
    鶏肉にはコリン成分が多く含まれています。
    アセチルコリンって聞いたことがあるでしょうか?
    アルツハイマー病の人の脳を調べると、このアセチルコリンがとっても少ないことが解明されています。
    コリンは、そのアセチルコリンの元となる成分。
    たくさん食べる事で、記憶力が良くなることや、高血圧や動脈硬化を予防して認知症を防ぎます。
    そして、カルノシンと言われる老化防止の成分もたっぷり含まれるのも、見逃してはならないところです。
     
     
    レンコン
    泥の中で育つレンコンはビタミンCが豊富で、みかんの1.2倍!
    ビタミンCは神経伝達物質の合成に必要な成分でもあるんです。
    ビタミンCは本来熱に弱いけど、レンコンのビタミンCはデンプン質主体のため加熱しても少なくならないそうですよ。 
    これから風邪の季節ですからいっぱい食べたいですね。
    また、レンコンに含まれるネバネバ成分のムチンは、血糖値を上げにくい作用があります。
    血糖値が高くなり、全身のさまざまな臓器に影響が起こる糖尿病。
    糖尿病は、身体だけの問題ではなく脳にも影響を与え、認知症を発症する危険もあります。
    ムチンを含むお野菜などで、上手に血糖をコントロールしましょう。
     
     
    ゴマ
    ゴマにはビタミンやカルシウム、カリウムなどたくさんの栄養を含んでいますが、注目したいのはゴマリグナンです。
    細胞膜の酸化を防いで、身体と脳を守ってくれる作用があります。
    また、ボケにつながりやすい脳梗塞を予防することでも有名です。
    ゴマを食べるとき、粒のままだとほとんど消化されないので、すりゴマか練りゴマを選ぶか、できれば調理前にすりこ木で摺って使うといいですよ。
     
     
     

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    名畑 のぞみ

    名畑 のぞみ

    山形県庄内町出身、横浜在住。 病院に医療事務として勤務後、健康食品の会社に勤務。 子供のアトピーや、親の胃がん、脳梗塞などから、病気にならないには何がいいのか、どうしたらいいのかを深く追求し始める。 サプリメントアドバイザー、フードライフコーディネーターの資格を持ちます。 元気になる食べ物の料理会や、のん兵衛のためのおつまみレシピ会など楽しい会合を企画運営しています。 こんな症状で困ってるんだけど、どんな食べ物がいいの?などなど、健康にまつわる相談があれば、お気軽に(^o^)☆ 詳しくは「店長プロフィール」をご覧ください。

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