簡単エビチリ 脳にいい食べ物レシピ#115

ゴールデンウィークはいかがお過ごしですか。
こんにちは。
沖縄好き、楽食アドバイザーの名畑(なばた)のぞみです。

 

簡単に楽しく作れて、美味しく食べて、元気を満タンにする食べ物シリーズです。
今回は、エビチリに挑戦してみました。
塩麹をちょっと足して、コクのある味に仕上げましたよ。
腸にも良いし家族も喜ぶ1品です。

のぞみレシピは、美味しいだけじゃない体にもいいものを紹介しています。
脳や身体の病気予防にもなるレシピなんですよ。
お、面白い!と思ったら、作ってみてくださいね。

 

簡単エビチリ(二人前)

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  • 海老の殻をむき(背綿が気になる場合は取る)、長ネギ1/2と生姜1片、ニンニク一片はそれぞれみじん切りにしておきます

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  • 海老チリソースを作ります。
    豆板醤小さじ1/2、トマトケチャップ大さじ2、ごま油小さじ1/2、塩麹大さじ1、水50ccを混ぜます

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  • エビに酒を振って臭みを抜き、軽く水分をとります

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  • エビに片栗粉をまぶします

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さあ下ごしらえはここまで!
ここからは一気に仕上げですよ♪

  • フライパンにオリーブオイルを引いて、エビを軽く炒め、色がついたら一旦取り出します

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  • フライパンを再び熱して、オリーブオイルと生姜、ニンニク、長ネギを入れて香りがたつまで炒めます

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  • 香りがたったらエビを再び入れて、チリソースを軽くからめたら出来上がりです
    以上です。 

     

    今日ののぞみポイント
    辛いのが好きな人は豆板醤を多めに、お子様がいらっしゃる方や辛いのが苦手な方は少なめにしてくださいね。
    自宅で簡単にいつでも作れますよ。
    今回は、動画も作りました。
    文字で見るよりも分かりやすいと思いますのでごらんくださいね。
    塩麹でカンタン旨いエビチリ

    今日のレシピの脳にいいところ

    エビ
    エビの赤い色はアスタキサンチンの色です。
    アスタキサンチンはビタミンC以上に強い抗酸化力を持ち、細胞の酸化を防ぎ血管などの老化も防ぎます。
    生活習慣病や脳の老化も防いでくれるのです。
    また、葉だの疲れやシミシワ、くすみなどのダメージを最小限に抑えたり、パソコンなどによる眼精疲労を緩和したり、老化による視力の調節力をも改善してくれます。

    しょうが
    しょうがには強い抗菌、消臭作用があり、人の体内でも抗酸化作用を発揮します。
    血行を良くして体を温め、発汗し、老廃物を排出、そして免疫力を高める強い作用があります。
    もちろん、脳の血行をも良くしてくれますよ。
    「しょうがの香り」成分には、食欲増進・健胃・解毒・消炎作用の働きを持つシネオールが含まれています。
    この香り成分は、細胞の老化を強力に防ぎ、認知症などのような脳神経が衰える病気の予防に効果的であるということが分かっています。

    ニンニク
    含まれている「硫化アリル」には、血液が固まりすぎる傾向を抑制し、血栓を防いでくれる作用があります。
    脳梗塞や脳血栓などにならないために、少しずつ料理に加えたい食材です。
    また、ガンやあらゆる病気を遠ざけるのにお勧めの食品でもあります。

     

    塩こうじ
    発酵食品は善玉菌の宝庫です。
    腸の中には色々な腸内細菌がたくさんいますが、 私たちの健康に大きな影響を与えています。
    お通じも関係していますし、美肌やダイエットにも。
    腸の中の細菌バランスを整えることは、何より免疫を上げることに繋がります。
    健康で元気に過ごすためには、 自分の身体の中の免疫をあげることが大切です。
    そのために、塩こうじなどの発酵食品を毎日の食卓にさりげなく使うことをお勧めします。

    健康のこと料理のこと…ちょっと聞きたいなって思ったら

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名畑 のぞみ

名畑 のぞみ

山形県庄内町出身、横浜在住。 病院に医療事務として勤務後、健康食品の会社に勤務。 子供のアトピーや、親の胃がん、脳梗塞などから、病気にならないには何がいいのか、どうしたらいいのかを深く追求し始める。 サプリメントアドバイザー、フードライフコーディネーターの資格を持ちます。 元気になる食べ物の料理会や、のん兵衛のためのおつまみレシピ会など楽しい会合を企画運営しています。 こんな症状で困ってるんだけど、どんな食べ物がいいの?などなど、健康にまつわる相談があれば、お気軽に(^o^)☆ 詳しくは「名畑プロフィール」をご覧ください。

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