コーヒーをブレンドするように、味噌もブレンドしませんか？
こんにちは。
沖縄好き、発酵食品コーディネーターの名畑(＠NozomiNabata)です。
味噌を毎月作っています
もちろん自分用も作ってますが
時々味噌が足りなくなる時があります( ´艸｀)
もちろんそんなときは私も味噌屋さんから
好きな味噌を買います！
同じ味噌屋さんでも味噌の味っていろいろありますよね
白みそ、西京味噌、麦味噌、赤味噌・・・
日本全国だとどのくらいの種類があるのでしょうか(#^.^#)
昔、味噌は各家庭で作ってました
作るのが当たり前だった時代です
お料理の味付けも、家庭の味がそれぞれあるように
各家庭の味噌もそれぞれあって味わいがあったのだと思います
今は、味噌屋さんの数だけ味噌の種類があり
買うのが当たり前の時代です
でも、通販などで大豆や麹、塩が簡単に手に入るようになり
味噌を手作りすることも簡単になりました
味噌には、ほんといろいろな味があります
買うのも作るのもできれば好みの味噌に出会いたいですよね！
その好みは体の変化によって変わります
実は私。
旦那の食事療法に付き合って植物性油脂を減らしているのですが
めちゃくちゃ味覚が敏感になり味噌の好みも変わってきています
ですので、作っておいた手作り味噌のアレコレ
（白みそや八丁味噌、麦味噌や米味噌など）を
ブレンドして毎日の込みの味に仕上げているのです
また、この時間が楽しい(#^.^#)
合わせ味噌を毎朝作っている感じです
何となくで毎日の味噌タイムを過ごしてませんか？
にやける味噌タイムを過ごして欲しいな～～～♪
朝からにやけて、元気になっちゃいますから(#^.^#)
手作り味噌が活躍しますよ～～
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ここまでお読みいただき
ありがとうございます。
私は手作り味噌で皆さんの健康を
そして農家さんたちを応援します！
手作り味噌が当たり前の世の中に！を目指してます(#^.^#)
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