味噌づくりに最適の季節がやってきた～～
こんにちは。
沖縄好き、発酵食品コーディネーターの名畑(＠NozomiNabata)です。
先日は黒豆で味噌教室を行いました！
参加してくださったのは6組の方々♬
たくさんお話をして笑って
楽しく作らせていただきました～～！
いつも感謝しかないです(#^.^#)
黒豆は厄除けの意味があり
さらに栄養もたっぷりなので
味噌にすれば毎日栄養摂取と厄除けの一石二鳥
とてもお勧めです！
食べごろは3か月後
皆さんを健康にしてくれるよう
私も味噌に願いを込めます
いつも思うのです。
楽しい会話をしながら
たくさんの方と味噌作りをできるって
ホントに幸せだな～～～って(*^-^*)
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味噌づくりに最適の季節がやってきた～～～
さて、2月ですが例年に比べて
暖かい日が続いてますね
実家の梅の花も嬉しそうに咲いてました
暖かいということは味噌作りに
とっても適しているんです
暖かい方が麹菌たちが喜んで
せっせと発酵してくれますからね
沖縄に味噌見学に行ったときに
「本土の人は味噌を天地返しするって本当？」
と質問されたことがあります
大量に作る場合は天地返しをして
発酵を均等にするやり方もあります
反対に気温の高い沖縄では
天地返しをしなくても
均等に十分発酵しているということ！
春は芽吹きの季節で気温が徐々に上がりますが
この春の時期に味噌を作ると
とても早く美味しく味噌が仕上がります！
（なばた調べ）
またまだ味噌作りの季節ですよ！
楽しく作って、腸が喜ぶ味噌ライフを送りませんか？
味噌生活のスタートは今がチャンスです(#^.^#)
あなたが笑顔でゴールするまでサポートする味噌教室を開催しています。
一緒に作りませんか？
ここまでお読みいただき
ありがとうございます。
私は手作り味噌で皆さんの健康を応援します！
手作り味噌が当たり前の世の中に！を目指してます(#^.^#)
| 名畑からのお知らせ |
手作り味噌教室 in アトリエ陶喜さん
2月27日（火）大豆の米味噌
3月30日（土）あずき味噌
4月30日（火）豆味噌（赤味噌、八丁味噌風）
お申し込みはこちらから
辻本さんのサイトにとびます。
手作り味噌教室 in ナーリッシュさん
3月8日（金）大豆の米味噌
4月5日（金）大豆の米味噌
5月3日（金）豆味噌（赤味噌、八丁味噌風）
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