旬の枝豆で手作り味噌！
こんにちは。
沖縄好き、発酵食品コーディネーターの名畑(＠NozomiNabata)です。
暑くなってきましたね～～
ここのところ気温が30度を超えて
毎日がエアコンのお世話になる日々
こんな暑さを楽しんでいるのが
ベランダに植えたミニトマトたち！
2週間ほどで驚くほど成長してくれました(#^.^#)
毎日の観察がとても楽しみです。
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旬の味を大事にしてますか？
1年じゅう食べられるものはあるけど
旬のものは栄養価が高く滋味があり
何より安くてお財布に優しいですよね
夏は体を冷やす野菜たちがたくさん成るし
冬は体を温める食材がたくさんある日本
そんな食材の中で一位二位を争うのが
私にとっては枝豆です！
あのゆでたての美味しいこと
手が勝手に口に運んで
止まらなくなります(#^.^#)
今回は旬の枝豆を使って
味噌を作りました
今回はさっとできるように
茹で時間を短くして
フープロで作ってみましたよ！
今回は、枝豆（さや付きで400ｇ）正味220ｇ
米麹200ｇ
天然塩40ｇ
でまとめてみました♪
作ったそばからいい匂いがして
香りがなんとも言えない味噌です
3日ほどしか経ってないですが
しっとりしてきて色も変化してきました(#^.^#)
これは3か月も待たなくても
美味しい味噌が仕上がりそうです(#^.^#)
出来上がったらお知らせしますね
また、味噌教室のご参加の方には
美味しく出来たら試食で持っていこうと思います！
旬の食材をさらに美味しく
そして保存してくれる発酵には
いつも魅せられてばかりです。
皆さんも体験してみませんか？
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美味しくって楽しくって
毎日のお料理が楽になる手作り味噌を
あなたも作ってみませんか？
味噌ができるまでは、LINEでしっかりサポートしますよ
あなたのお家まで出張もしますので
お気軽にお問い合わせくださいね～～
ここまでお読みいただき
ありがとうございます。
| 名畑からのお知らせ |
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2023年9月3日（日）、10月19日（木）
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