味噌を作ってたら水がたくさん出てきてしまったときは？
こんにちは。
沖縄好き、発酵食品コーディネーターの名畑(＠NozomiNabata)です。
手作り味噌を毎月のように作ってます
現在はこんな感じ( ´艸｀)
めちゃてんこ盛りで、すでに味噌屋敷です笑
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皆さんは「味噌しょうゆ」ってご存知ですか
醤油屋さんが作る醬油ではなく
味噌屋さんがつくる「しょうゆ」的なものです
たま～～に味噌屋さんで見かけることがありますが
まさに味噌を作ったときに出来る液体で
珍しいので、あまり見かけることもないぐらいです
毎月味噌を作りますが、工業製品ではないので
味噌のでき方がいつも違います
それは、大豆や麹、塩の違い
気温や室温
混ぜたときの体調など
その要因はたくさんですが、いつも思うのは
毎回違った美味しくて楽しい出会いがあるということ
去年の11月に作った味噌がこちら
めちゃ水分が上がってきてますよね！
材料もその時々で変えて、作った時期も違うと
時々水分がたくさん上がってくることがあります
これが味噌しょうゆなるものです
手作り味噌を作っていて水がたくさん出てきたら
そんな時はラッキーと思いましょう(*’▽’)
詰め変えて使っちゃいましょう♪
野菜と和えたり、お刺身でいただくと最高
何より、大切に育てた味噌を余すことなく食べられる幸せがそこにありますよ(*’▽’)
味噌作りを通して、色んな味に出逢いませんか？
作る場所
作る材料
作った人、その時の気持ち
育てる環境
色んなものが混ざり合って美味しく出来上がります
誰一人同じくコピー人間がいないように
いろんな味噌に出会えるのも楽しいですし
その味噌を作った想いでや出会いを楽しみたいといつも思うのです
一緒に手作り味噌を楽しみませんか？
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お味噌もお気に入りの味噌があると
毎日が豊かな時間になると思います！
味噌はみんなで作ると楽しい！って気持ちが連鎖して
とっても美味しい味噌に出来上がります！
美味しくって楽しくって
毎日のお料理が楽になる手作り味噌を
あなたも作ってみませんか？
味噌ができるまでは、LINEでしっかりサポートしますよ
あなたのお家まで出張もしますので
お気軽にお問い合わせくださいね～～
ここまでお読みいただき
ありがとうございます。
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