胃腸に優しいサッパリ鯵ご飯　脳にいい食べ物レシピ＃123

こんにちは。
沖縄好き、楽食アドバイザーの名畑（なばた）のぞみです。

簡単に楽しく作れて、美味しく食べて、元気を満タンにする食べ物シリーズです。
胃腸疲れてませんか。
無理に食べる事は無いけれど、身体を元気にする食べ物は適度に食べていきましょう。
温かいものを、美味しくゆっくり食べることで胃腸も早く復活しますよ。
今日は梅干味でサッパリと食べちゃってください。
 

のぞみレシピは、美味しいだけじゃない脳にも体にもいいものを紹介しています。
脳や身体の病気予防にもなるレシピなんですよ。
お、面白い！と思ったら、作ってみてくださいね。

胃腸に優しいサッパリ鯵ご飯（二人分）

今回は押し麦を入れてみました。
 
 

今日ののぞみポイント
ご飯に塩こうじを入れると、ふっくら炊き上がりご飯もツヤツヤになるんですよ～～
炊き込みご飯や白いご飯、豆ご飯、色々なご飯に試してみてくださいね。
 
 

今日のレシピの脳にいいところ

鯵の開き
魚に含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸）やEPA(エイコサペンタエン酸）と呼ばれる不飽和脂肪酸はオメガ3の一種です。 特に青魚にたくさん含まれています。
大豆油やコーン油、ひまわり油などは、オメガ6の油と呼ばれ、この油を取りすぎると血管内で炎症を起こし、動脈硬化や老化、脳血管障害などを引き起こします。オメガ3の油はその炎症を抑制してくれる作用があります。
外食やコンビニ、お弁当屋さんで売られている食べ物はほとんどがオメガ6。
知らず知らずオメガ6の油が多い食生活になってしまいがちです。
せめて家では、オメガ3の油を摂る、魚を食べるなどして血管を強くする食生活にしましょう。
魚の摂取量が多い人は、少ない人に比べて心筋梗塞や脳梗塞などのリスクが低いと報告されています。
 
 
塩こうじ
発酵食品は善玉菌の宝庫です。
腸の中には色々な腸内細菌がたくさんいますが、 私たちの健康に大きな影響を与えています。
お通じも関係していますし、美肌やダイエットにも。
腸の中の細菌バランスを整えることは、何より免疫を上げることに繋がります。
健康で元気に過ごすためには、 自分の身体の中の免疫をあげることが大切です。
そのために、塩こうじなどの発酵食品を毎日の食卓にさりげなく使うことをお勧めします。
 
 
ゴマ
ゴマにはビタミンやカルシウム、カリウムなどたくさんの栄養を含んでいますが、注目したいのはゴマリグナンです。
細胞膜の酸化を防いで、身体と脳を守ってくれる作用があります。
また、ボケにつながりやすい脳梗塞を予防することでも有名です。
ゴマを食べるとき、粒のままだとほとんど消化されないので、すりゴマか練りゴマを選ぶか、できれば調理前にすりこ木で摺って使うといいですよ。
 
 

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