ブロッコリーのおつまみ２種　脳にいい食べ物レシピ＃87

こんにちは。　
無添加サプリ通販「サプリ缶」店長＆沖縄好き健康アドバイザーの名畑（なばた）のぞみです。

手軽に作れて美味しい「脳にいいレシピ」シリーズです。
今日は、春が旬のブロッコリーが主役のレシピです。
ブロッコリーには、ビタミンやミネラル含まれます。
動脈硬化や便秘予防にも有効とされています。
美味しく食べて、身体を元気にしちゃいましょう！

ブロッコリーのニンニク焼き（2人分）

作り方

ブロッコリー200gは子房に分けます

ニンニクをスライスします

フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクを入れて香りをたたせます

ブロッコリーを入れて、コンガリと焼いて塩コショウで味付けをします

以上です。

もう一つです。

ブロッコリーの味噌和え（2人分）

ブロッコリー200gを子房に分けます

ボールに、味噌小さじ2、黒砂糖･ゴマ小さじ1、かつお節少々を混ぜておきます

鍋に塩を一つまみ入れ、お湯が沸いたらブロッコリーを入れて、硬めにゆでます

ボールの調味料と混ぜたら出来上がりです

以上です。

 
今日ののぞみポイント
旬のブロッコリーは、水分も豊富なので、焼いても湯がいても早く出来上がります。
火にかける時間は少なめにしてくださいね。
今日の主役はこれです。

今日のレシピの脳にいいところ

ブロッコリー
ブロッコリーには、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンC、葉酸、ビタミンK、カリウム、クロム、ビタミンU、スルフォラファン、フラボノイドなど、脳に必要な栄養がたくさん含まれます。
脳の神経の伝達物質を作ったり、脳神経の働きを助けたりと大活躍の栄養素たちです。
見た目の緑も、見るだけで脳の刺激になります。

オリーブオイル
エクストラバージン・オリーブオイルに、オレオカンタールという抗酸化力の強い栄養が入っています。
アルツハイマー病の脳の炎症を抑え、傷を修復して脳の健康を守りますから、炒め物やサラダなど、毎日の食事に使ってくださいね。
最近は、色々な種類のオリーブオイルを見かけますが、あまり安すぎないもの、ガラスの瓶に入ったものを選んでください。

ゴマ
ゴマにはビタミンやカルシウム、カリウムなどたくさんの栄養を含んでいますが、注目したいのはゴマリナンです。
細胞膜の酸化を防いで、身体と脳を守ってくれる作用があります。
また、ボケにつながりやすい脳梗塞を予防することでも有名です。
ゴマを食べるとき、粒のままだとほとんど消化されないので、すりゴマか練りゴマを選ぶか、できれば調理前にすりこ木で摺って使うといいですよ。

みそ
味噌には脳の神経細胞の素材となるレシチンがたっぷり。
大豆由来の健康成分の力で、動脈硬化や認知症の予防になります。
 

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まとめ

旬のブロッコリーには、栄養がたっぷりです。
マヨネーズだけでなく、いろいろな味で美味しく食べて、元気になっちゃいましょう！