超簡単蒸し鶏　脳にいい食べ物レシピ＃40

なるべく安くて美味しくて、体や脳にいいものをた～くさん食べたいと思っている「サプリ缶」店長＆健康アドバイザーの名畑（なばた）のぞみです。

鶏肉は、胸肉、もも肉、ササミの部位に分けられて売られていますよね。
人気なのが、もも肉でしょうか…。
から揚げを代表に、いろいろな鶏肉料理に重宝します。
アスリートに人気なのが、ササミの部分。
アスリート達は鍛えた体を維持するために、一番消化器官に負担をかけずに筋肉になり易く、そして脂肪分のないところを好みます。
さて、トリの胸肉…もも肉に比べて比較的安いのに、人気はいま一つ。
ちょっと私も苦手。少し臭みと言うか独特の味があるのと、
微妙なパサツキ（笑）でも、今日はそれを克服するレシピです！

超簡単蒸し鶏

作り方です。

＜鳥の胸肉が塩と砂糖のプールで泳いでます＞

＜ホイルでしっかり包んで蒸し焼き＞

わさびで食べても美味しいですが、今日はサラダの具材にしてみました。
そして、ドレッシングは、オリーブオイルとポン酢＋ゴマでさっぱりと♪

＜お好みのドレッシングでどうぞ＞

以上です。
今日ののぞみポイント
塩と砂糖、お酒を入れた水でもみ込むと、下味がついて美味しくいただけます。

今日のレシピの脳にいいところ

鶏の胸肉
鶏肉にはコリン成分が多く含まれています。
アセチルコリンって聞いたことがあるでしょうか？
アルツハイマー病の人の脳を調べると、このアセチルコリンがとっても少ないことが解明されています。
コリンは、そのアセチルコリンの元となる成分。
たくさん食べる事で、記憶力が良くなることや、高血圧や動脈硬化を予防して認知症を防ぎます。
そして、カルノシンと言われる老化防止の成分もたっぷり含まれるのも、見逃してはならないところです。

オリーブオイル
エクストラバージン・オリーブオイルに
オレオカンタールという抗酸化力の強い栄養が入っています。
アルツハイマー病の脳の炎症を抑え、
傷を修復して脳の健康を守りますから、
普段から、いろいろな料理にたっぷり使いって欲しい食材です。

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まとめ

普段、豚肉や牛肉のタンパク質はどうも・・・と、あまりタンパク質を取らない人は、胸肉などの低脂肪のタンパク質を食べてくださいね。
健康長寿のためには、肉も程よく食べる事も大切です。
特に、鶏肉に含まれるカルノシンは、体内に発生する活性酸素を除去する
抗酸化作用があり、老化も防止します。

今日の食事が、明日のあなたの体と脳を作ります。
体のため、脳のための食事をしっかりと摂ってくださいね。