発酵食品を作ると、時間に感謝しちゃう！
こんにちは。
沖縄好き、発酵食品コーディネーターの名畑(＠NozomiNabata)です。
過去の時間に感謝することってありますか？
あれを勉強していてよかった～～
あの人と友達になっててよかった～～
など時々感謝することはありますが、
大体は「過ぎた時間」をマイナスに感じることが多いのではないでしょうか。
私は結構あります💦
年をとったとか
時間を無駄に過ごしてしまったとか
あの時こうすればよかったとか
もう1週間経ってしまったとか
そんな風に考えることって多いですよね。
時間に追われてしまう感じさえしてしまいます。
我が家の味噌たち！
でもね。
発酵食品を作ると、時間に感謝したり
時間が経つことに喜びを感じることさえあるんです！
私がいつも作っている味噌もそうですが、
発酵食品にはいろんな種類があって
しょうゆ、漬物、ヨーグルト、お酢、納豆、酒などがあります。
どれも私たちの生活になじみのあるものですよね！
さっと使える便利な発酵食品ですが
完成するまでにはどれも数か月から何年もかかります。
そう、発酵食品は時間がないとできないのです。
麹の匂いを幸せに感じたり
煮た大豆の味見をして
ゆっくりと手でつぶして混ぜて
大事に大事に味噌を作る
そうして
数か月待つと美味しい味噌が出来上がる
それで、お味噌汁を飲むと
胃腸が喜んで、心も穏やかになり
数か月前の自分に感謝したり
大豆とか麹とか塩を作ってくれる人にも感謝したくなっちゃうのです。
時間が経つことで仕上がる味噌たちの
発酵食品が出来るゆっくりとした時間をともにすることで
時間に対してプラスのイメージになります。
毎日の時間が過ぎていく時間の中で
当たり前と思っていたことが
実は奇跡の積み重ねだとわかると
時間ということに感謝したくなります。
毎年たくさんの味噌を作ってますが
最近では「ちょっと見て～～」とか
「味見して～～～」と呼ばれることが増えてきて
（エスパーではありません）
見に行くと、ちょっと水が出ていたり
白いものが多めにできていたりするので
早めに処理できるようにもなってきましたよ(*’▽’)
あなたも時間を感じてみませんか？
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美味しくって楽しくって
毎日のお料理が楽になる手作り味噌を
あなたも作ってみませんか？
味噌ができるまでは、LINEでしっかりサポートしますよ
あなたのお家まで出張もしますので
お気軽にお問い合わせくださいね～～
ここまでお読みいただき
ありがとうございます。
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