あなたはどの味噌に惹かれる？
こんにちは。
沖縄好き、発酵食品コーディネーターの名畑(＠NozomiNabata)です。
年末にいろいろな材料で味噌作りをしてみましたよ。
お豆腐屋さんから買ってきたおからの味噌2種類とさといらず大豆で作った米味噌
小豆の味噌
黒豆の味噌
いつも手作り味噌をつくっているとはいえ
煮て作り煮て作りはちょっと大変でした
その点、おからは買ってきて混ぜるだけなので
超簡単でしたけどね！
いつもは超厳選した固定種の無農薬大豆で
手作り味噌教室をやっているけれど
もっと楽しんでもらいたいな～
と思って、今まで作った味噌をぎゅっと
作ってみました。
これから半年ぐらいかけて
真っ白なおからみそは茶色に
黒豆の味噌はどうなる？
小豆の味噌はどうなる？
それぞれの変化も伝えていきますね。
売っている味噌は、同じ色だけど
手作りした味噌は端っこから茶色になって
真ん中も徐々に変化していきます。
そんな変化も楽しい手作り味噌です。
美味しいだけじゃない、変化も毎日楽しめて
料理も楽になって、更に腸が元気になる
手作り味噌！
今年はチャレンジしてみませんか？
楽しく楽しく作りましょう(#^.^#)
お読みいただきありがとうございます。
| 名畑からのお知らせ |
手作り味噌教室 in ナーリッシュさん 2023年1月27日 2月18日
手作り味噌教室 in アトリエ陶喜さん 2023年2月5日（満席）
出張味噌教室のお申し込み・開催したい方はこちらへ
味噌教室を開催してみたい方、お友達同士、サークル、会社さん、お店での開催も受け付けてます！
お気軽にお問い合わせくださいね。
ＬＩＮＥ公式も始めました～～～
味噌教室のお知らせ、味噌レシピ、健康情報などをゆるりとお伝えしていきますし、こちらからのご質問もお受けしています。
ぜひお友達になってくださいね(#^.^#)
