食物繊維不足のために味噌を活用しませんか？

こんにちは。
沖縄好き、発酵食品コーディネーターの名畑(＠NozomiNabata)です。

食物繊維をしっかり摂ってますか？
食物繊維は便通を良くするだけでなく、血糖値の上昇を抑えたり、腸内環境を整えて体も心も元気にしてくれる作用が最近わかってきましたね。
でも現代の生活で、なかなか摂れないことが不健康の原因の一つとされています。

60年前以上の日本人は食物繊維をたくさん摂っていた

昔の日本人は食物繊維をたくさん摂っていたことをご存知でしょうか。
日本人の食事を戦前と戦後で比較すると、最も大きな違いがみられるのが食物繊維の摂取量です。
ゼンマイや蕨、つくし、タケノコ、レンコン、ゴボウなど食物繊維を含んだ山菜と野菜は日本人にとって重要な食材として多量に食べられてきました。

ところが、戦後日本人の生活様式が少しずつ変わっていくにつれて、その摂取量もどんどん少なくなってしまいました。
今から60年以上前の1955年には1日当たり22.5gの食物繊維を摂取していたのに、その後の摂取量は減少傾向にあり、今では15gを切るまでに減っているのです。

食物繊維の役割

身体の中に入った繊維素は、水を吸収して膨らみ、腸管を通過する際に腸内を掃除します。
お通じが良くなることは昔から言われていますよね。
その上繊維素は身体にとって有益な腸内細菌をたくさん増殖させる場です。

ちょっと余談になりますが、便の食べ物のカスは５％ほど。
その他のほとんどは腸内細菌の死骸で、死骸がおおいからこそ腸が元気である証拠なのです。

更に繊維素は、胆汁酸の分泌を多くして、脂肪の分解やコレステロールの過剰を抑える効果があるとされます。
現代人のこの食物繊維不足は、糖尿病、がん、肥満、高血圧、慢性便秘などを引き起こしていると言われています。

食物繊維不足を解消しよう

食物繊維が不足しているのをわかってはいるものの、忙しさや面倒が先に立ってなかなか摂ることができない現代。
昔のように山菜などを多くとることも現代ではかなり難しくなって、サプリを利用している方もおおいですよね。
でも本当は、毎日の食事で食物繊維を十分に摂れたほうがいいのではないでしょうか。

それを簡単に叶えることができるのが手作り味噌です。
手作り味噌には麹の食物繊維、大豆の食物繊維がたっぷり！
それを使って野菜たっぷりの味噌汁にすれば、1日の食物繊維がしっかり摂れます。
しかも出汁要らずなので、調理も簡単です。

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ジップロックで作るので手軽に育てられますよ(#^.^#)

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このお味噌は、優しい味に仕上がりそう(#^.^#)

気になる方はメッセージをくださいね。