冷蔵庫の味噌コレクションを楽しみませんか？

こんにちは。
沖縄好き、発酵食品コーディネーターの名畑(＠NozomiNabata)です。

手作り味噌をコツコツコツコツ作って早数年。
はじめは作った味噌を使いきっては次の味噌を使って・・・と順番に使っていたのですが、いろいろな大豆や麹で作りたくなり、味の違いを自分で楽しむだけでなく、味噌教室に来てくださった方にも飲んでもらおうとコレクションをし始めました。

それがこちら

冷蔵庫の奥には、まだまだたくさんありほんの一部です。
たくさん種類があると味見も楽しみなようで、参加してくださる方々も「この味噌が好き」とか「今度は〇〇大豆で作りたい！」などと感想を言ってくださいます。
味噌作りをした後に、ティータイムならぬ、味噌タイムを設けて、いろいろな大豆や麹の味噌を味わってもらっています。

コレクションの目的は、この大豆で作ると美味しいとか麹との相性を調べたりと一番美味しい味噌を作るための材料を探していたのですが、どの豆で作ってもそれぞれ味わいがあって美味しいのです。
きっと作ってくださった方の一生懸命さが豆の美味しさに繋がっているのだと思います。
豆の優劣をつけようと思っていた私が残念でなりません(汗）

たかが調味料の味噌ですが、味噌の味が変わると料理の味も変わり、料理も食事も楽しくなります。
味噌の世界を覗いてみましょう。

まずはいろいろな味噌を飲み比べてみませんか？
毎月第4土曜日は、ナーリッシュさんで味噌教室を行ってから、味噌汁タイムを楽しんでますので、興味のある方はお気軽にご連絡くださいね。