美味しい味噌汁でもっと元気になりましょう！

朝ご飯の時に、美味しいお味噌汁をいただくと、とっても元気になります！
朝から嬉しくなって、その日1日が丸ごと幸せな気分になります。
こんにちは。
沖縄好き、発酵食品コーディネーターの名畑(＠NozomiNabata)です。

7月24日に手作り味噌教室を行いました。
集まってくださったのは3名。じっくり味噌のこと、大豆のこと、塩のこと、麹のことをお話させてもらいました。

味噌が出来るのは、大豆、塩、麹のみです。
シンプルだからこそ、素材が大切になります。

自宅で作った手作り味噌の3種も味見してもらいましたが、それぞれの味わいも楽しんでもらえたようです。
大豆の違い、麹の違いによっても大きく味が違って、どれも味わい深く美味しい味噌になりました。
味噌汁って、出汁を取るのが当たり前の世の中ですが、手作り味噌だと出汁を全く取らなくても美味しく頂けます。
「出汁を取らなくてもいいの～～～？」とよく言われますが、取らなくても美味しいんです。

お味噌汁を飲みたいけど、出汁を取るのが面倒で味噌汁をなかなか作らない方も多いようですが、本当にもったいない！
手作り味噌はこねて混ぜるだけです。

作りたては真っ白ですが、醗酵が日々進むと「味噌色」に変化していきます。

日本コウジカビというカビが3-6ヶ月かけて、美味しい味噌を作ってくれます。
ただただ待つだけで美味しい味噌が出来るなんて神秘的です。

私たちが出来ること

今、新型ウイルスで大変な時期です。
ウイルスを入れないように努力することも大切ですが、完全に排除できないのが現実です。
一つを排除すると、また別のウイルスが必ず生まれます。
私たちの出来ることは、ウイルスや菌を徹底的に排除することではなく、自分の中の腸を元気にすることです。
腸が元気だったら、体の免疫力や抵抗力が病気にならないよう頑張ってくれます。

腸を元気にするには

添加物や化学調味料、お砂糖などの摂取を控え、
＊発酵食品をとる
＊地産地消で旬のものを食べる
＊よく噛む
＊ミネラルの多い天然塩を取る
＊食べ過ぎない
ことが大切です。

発酵食品を毎日摂るには手作り味噌がお勧めです。
お味噌汁にしたり調味料にすれば、毎日発酵食品が取れて、いつの間にか腸が元気になっています。

手づくり味噌を作ってみませんか？
今月は駒込ナーリッシュさんで8月29日15時から行います。

ご参加お待ちしております♪

ご希望の方は問い合わせ迄お願いいたします。
8月25日まで絶賛受付しております！