明けましておめでとうございます！今年は美味しい味噌をたくさんの方に味わってもらいたい！

沖縄そして発酵食品大好き、健康食プロデューサーの名畑(＠NozomiNabata)です。

明けましておめでとうございます。
今年のお正月はいかがでしたか？私は、年末に発酵おせちレッスンをやったので、おせち料理がたくさんあり、お料理をほとんどしないですごすことが出来ました。

娘が風邪気味だったので、家族全員でのんびりのんびり過ごしました。
スケジュールも決めずゆっくり過ごすことってなかなか無いですよね。

そんなお正月ですが、毎日の泡盛は欠かせませんでしたよ（苦笑）
私のうちには、マイ甕（かめ）があるのですが、泡盛を熟成させてお正月に楽しみに飲みます。

スケジュールが無いためか、泡盛が進む進む！
でも、二日酔いはありません！
泡盛って、案外二日酔いしないんですよね。

そして、泡盛をたくさん飲んだ翌朝は、お味噌汁で肝臓を癒します。
手作り味噌で作ったお味噌汁は、じわ～～っと内臓に染み渡って、また泡盛が飲みたくなるど（笑）
特に、お椀に味噌とかつおを入れて、お湯を注ぐだけのカチュー湯は、美味しいのはもちろんのこと、完璧なる手抜きなのに栄養はばっちりという優れものです。

手作り味噌であれば、解けるのも早いですし作るのは簡単！
今回は沖縄の青さを入れて、栄養をプラスしてみました。

去年は手作り味噌を何度か紹介させてもらいました。
すると、美味しい！また作りたい！の声を続々ともらいましたよ。
大豆や麹、塩を厳選すると味もまた変わってくるので不思議です。

魚やお肉を味噌漬けにしても、お料理の調味料としても重宝な手作り味噌。
もっともっとたくさんの方と一緒に作りたい！ということで、味噌教室の開催を増やすことにしました。
手作り味噌が気になる方と楽しいお話をしたいな～～～

今年もお料理情報、健康情報などお届けしたいと思いますのでよろしくお願いいたします。
笑顔があふれる1年にしたいですね。

教室情報をお届けします。
気になる方はチェックしてみてくださいね。

味噌作りスケジュール