夏こそお味噌汁を飲みませんか？

美味しいお味噌汁飲んでますか？こんにちは。
沖縄好き、健康食プロデューサーの名畑(＠NozomiNabata)です。

お味噌汁は何味噌が好きですか？
日本には味噌を大きく分けて3つに分けられます。それは発酵の種類で分類されるのですが、米麹を使えば米味噌、麦麹を使えば麦味噌、豆だけで発酵して作れば豆味噌となります。あなたはどんな味噌がお好みでしょうか。
九州を中心に麦味噌、愛知を中心に豆味噌、その他は米味噌が使われているようです。あなたの家の味噌は何味噌でしょうか。

3種類の中でも、長期熟成することで出来る赤味噌や、短期熟成で作られる白味噌、色や風味が熟成期間や、大豆の種類、麹の種類、塩の種類、発酵させる場所によってアジが違うから面白いんですよ。何度も作っているので、豆の味と麹の量、塩の量によっても、出来上がりの味噌の味が変わってくるのです。

お味噌なんて単なる調味料と思っていたら大間違いです。
古くから「味噌は医者要らず」と言われるほど健康効果が高い食品として注目されてきました。でも最近は、悲しいかなお味噌汁離れが進んでいるように見えます。一人分作るのが面倒だったり、朝はパン食だったりと色々が事が原因かもしれませんが、お味噌汁を飲まないなんてもったいないです。
お味噌には、免疫を高めて胃がんを予防する働きと、コレステロールの上昇を抑える働き、生活習慣病を予防する働きがあります。自分でお味噌を作れば、大豆も塩も麹も選んで作れるので、美味しいお味噌が出来上がりますからね。

何となく胃腸が重たく感じられませんか。それはお腹が冷えている証拠です。ぬるめのお味噌汁をゆっくり飲んでみてください。じわーと温かいお味噌汁がお腹を温めて、発酵の力で腸も元気にしてくれますよ。

その効果をたくさん得るには、やはり手作り味噌が最高です。味噌作りが難しいって思ってませんか？味噌作りは楽しい作業だし、面白いんですよ。3ヶ月から6ヵ月後には美味しいお味噌汁が出来上がるので、達成感とともに健康も手に入ります。

家族の健康を守りたい方、味噌作りを体験してみたい方、一緒に作りませんか？

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