夏こそお味噌汁を飲みませんか?

 

美味しいお味噌汁飲んでますか?こんにちは。
沖縄好き、健康食プロデューサーの名畑(@NozomiNabata)です。

お味噌汁は何味噌が好きですか?
日本には味噌を大きく分けて3つに分けられます。それは発酵の種類で分類されるのですが、米麹を使えば米味噌、麦麹を使えば麦味噌、豆だけで発酵して作れば豆味噌となります。あなたはどんな味噌がお好みでしょうか。
img001九州を中心に麦味噌、愛知を中心に豆味噌、その他は米味噌が使われているようです。あなたの家の味噌は何味噌でしょうか。

 

 

3種類の中でも、長期熟成することで出来る赤味噌や、短期熟成で作られる白味噌、色や風味が熟成期間や、大豆の種類、麹の種類、塩の種類、発酵させる場所によってアジが違うから面白いんですよ。何度も作っているので、豆の味と麹の量、塩の量によっても、出来上がりの味噌の味が変わってくるのです。

 

お味噌なんて単なる調味料と思っていたら大間違いです。
古くから「味噌は医者要らず」と言われるほど健康効果が高い食品として注目されてきました。でも最近は、悲しいかなお味噌汁離れが進んでいるように見えます。一人分作るのが面倒だったり、朝はパン食だったりと色々が事が原因かもしれませんが、お味噌汁を飲まないなんてもったいないです。
お味噌には、免疫を高めて胃がんを予防する働きと、コレステロールの上昇を抑える働き、生活習慣病を予防する働きがあります。自分でお味噌を作れば、大豆も塩も麹も選んで作れるので、美味しいお味噌が出来上がりますからね。

 

何となく胃腸が重たく感じられませんか。それはお腹が冷えている証拠です。ぬるめのお味噌汁をゆっくり飲んでみてください。じわーと温かいお味噌汁がお腹を温めて、発酵の力で腸も元気にしてくれますよ。
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その効果をたくさん得るには、やはり手作り味噌が最高です。味噌作りが難しいって思ってませんか?味噌作りは楽しい作業だし、面白いんですよ。3ヶ月から6ヵ月後には美味しいお味噌汁が出来上がるので、達成感とともに健康も手に入ります。

家族の健康を守りたい方、味噌作りを体験してみたい方、一緒に作りませんか?

 

 

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名畑 のぞみ

名畑 のぞみ

山形県庄内町出身、横浜在住。 病院に医療事務として勤務後、健康食品の会社に勤務。 子供のアトピーや、親の胃がん、脳梗塞などから、病気にならないには何がいいのか、どうしたらいいのかを深く追求し始める。 サプリメントアドバイザー、フードライフコーディネーターの資格を持ち健康食プロデューサーとして日々食のことを発信しています。 人は食べ物から出来ているので、体に合った良いものを食べればおのずと病気も遠ざかります。忘れがちなことを、いつものご飯から改善して家族の笑顔を守ろうと活動をしています。 ・講演 ・脳にいい簡単レシピの提案、健康料理の記事制作 ・健康料理教室の主催 ・各種イベントの企画などの活動しています。 お気軽にお声かけください。 詳しくは「名畑プロフィール」をご覧ください。

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