塩麹でブリ大根 脳にいい食べ物レシピ#130

こんにちは。
沖縄好き、楽食アドバイザーの名畑(なばた)のぞみです。

 
 

簡単に楽しく作れて、美味しく食べて、元気を満タンにする食べ物シリーズです。
天然のぶりは12-1月が旬で脂がのって美味しくなります。
その脂が脳や体にいいんですよ。
今回はもっとブリを簡単に料理する方法です。
調味料は塩麹のみ。
短時間でフライパンで出来て、しかもふっくら仕上がるから、是非試して欲しいなぁ。
 
 

のぞみレシピは、美味しいだけじゃない脳にも体にもいいものを紹介しています。
脳や身体の病気予防にもなるレシピなんですよ。
お、面白い!と思ったら、作ってみてくださいね。
 
 

 

塩麹でブリ大根(二人分)

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材料は二人分でこんな感じです
ブリ2切れ、大根10cmくらい、塩麹大さじ1
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  • 大根の葉はゆでてみじんきりにしておきます
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  • 大根は小さめの乱切り(早く作るため)
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  • ブリは3等分に切っておきます
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  • フライパンにオリーブオイルをひいて、ブリの表面を焼きます
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  • ブリを一旦取り出し、大根を焼き、水100ccを入れて、蓋をして10分ほど蒸し焼きにします
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  • 大根が柔らかくなったら、ブリを入れて、塩麹大さじ1を入れて汁がなくなったら完成!大根の葉っぱで飾り付けましょう
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    今日ののぞみポイント
    ブリ大根は、大根の下準備が少し面倒ですよね。
    フライパンで仕上げれば、下準備無しで15分ほどで仕上がります。
    ササっと作って美味しく食べてくださいね。風味付けに最後に醬油を一たらししてもいい感じになりますよ!
     
     

    動画を作ってみました!

    1分半ほどの動画ですので良かったらご覧くださいね。

     
     

     
     

    今日のレシピの脳にいいところ

    ブリ
    魚に含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)と呼ばれる不飽和脂肪酸はオメガ3の一種です。 特に青魚にたくさん含まれています。
    大豆油やコーン油、ひまわり油などは、オメガ6の油と呼ばれ、この油を取りすぎると血管内で炎症を起こし、動脈硬化や老化、脳血管障害などを引き起こします。オメガ3の油はその炎症を抑制してくれる作用があります。
    外食やコンビニ、お弁当屋さんで売られている食べ物はほとんどがオメガ6。
    知らず知らずオメガ6の油が多い食生活になってしまいがちです。
    せめて家では、オメガ3の油を摂る、魚を食べるなどして血管を強くする食生活にしましょう。
    魚の摂取量が多い人は、少ない人に比べて心筋梗塞や脳梗塞などのリスクが低いと報告されています。

     
     
    大根
    大根はビタミン、ミネラルを豊富に含みます。
    体の余分な塩分を排出するカリウムが豊富なので、高血圧を防ぎます。
    食物繊維も豊富で食べ応えがあるので、何より食べ過ぎもなくなりますし、消化酵素の働きで胃腸が元気になります。
     
     

    オリーブオイル
    エクストラバージン・オリーブオイルに、オレオカンタールという抗酸化力の強い栄養が入っています。
    アルツハイマー病の脳の炎症を抑え、傷を修復して脳の健康を守りますから、炒め物やサラダなど、毎日の食事に使ってくださいね。
    最近は、色々な種類のオリーブオイルを見かけますが、あまり安すぎないもの、ガラスの瓶に入ったものを選んでください。
     
     
     
     
    楽食教室は、素材の味を大切にして、調味料は最小限で行うことをお伝えしています。
    あなたの中の、料理の力をもっともっと引き出しましょう。

    出張楽食教室は、あなたの作りたいものを作りながら、簡単に作る方法、美味しく作る方法、調味料の選び方から素材の切り方など、あなたに寄り添って料理をサポートしていきます。
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    名畑 のぞみ

    名畑 のぞみ

    山形県庄内町出身、横浜在住。 病院に医療事務として勤務後、健康食品の会社に勤務。 子供のアトピーや、親の胃がん、脳梗塞などから、病気にならないには何がいいのか、どうしたらいいのかを深く追求し始める。 サプリメントアドバイザー、フードライフコーディネーターの資格を持ちます。 人は食べ物から出来ているので、体に合った良いものを食べればおのずと病気も遠ざかります。元気になる食べ物の料理会や、のん兵衛のためのおつまみレシピ会など楽しい健康料理教室を企画運営しています。 こんな症状で困ってるんだけど、どんな食べ物がいいの?などなど、健康にまつわる相談があれば、お気軽に(^o^)☆ 詳しくは「名畑プロフィール」をご覧ください。

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