ゴーヤちゃんぷるの桜えびがけ 脳にいい食べ物レシピ＃2
7月に入りましたね。
こんにちは。
「サプリ缶」店長＆健康アドバイザーの名畑（なばた）のぞみです。
今日は脳にいい食べ物レシピのリライト版です。
加筆修正してるので、また読んでいただければ幸いです。
この季節は八百屋さんでゴーヤを良く見かけます。
ゴーヤってビタミンCがたっぷり含まれますから、紫外線の多いこの季節は、たっぷり食べてお肌のためにもgoodなお野菜。
ゴーヤちゃんぷるの桜えびがけ
ゴーヤちゃんぷるは、沖縄発祥のお料理です。
野菜、豚肉、豆腐など色々な素材を混ぜて、仕上げる一品に、更に脳にいい素材を加えてみましたよ。
作り方です。
- フライパンにオリーブオイルをひき、豚肉、にんにくを炒める
- それに豆腐、ゴーヤを入れる
- 塩コショウで味付けをして、桜えびを投入し、卵でとじる
以上です。
えびの味が引き立って、いつもと違うゴーヤちゃんぷるの出来上がりです。
今日ののぞみポイント
ゴーヤのビタミンCは、中の白いワタの部分に多く含まれますから、あまりそぎ落とさないほうがいいですよ。
今日のレシピの脳にいいところ
ニンニク
含まれている「硫化アリル」には、血液が固まりすぎる傾向を抑制し、血栓を防いでくれる作用があります。
脳梗塞や脳血栓などにならないために、少しずつ料理に加えたい食材です。
また、ガンやあらゆる病気を遠ざけるのにお勧めの食品でもあります。
オリーブオイル
エクストラバージン・オリーブオイルに、オレオカンタールという抗酸化力の強い栄養が入っています。
アルツハイマー病の脳の炎症を抑え、傷を修復して脳の健康を守りますから、炒め物やサラダなど、毎日の食事に使ってくださいね。
桜えび
桜えびには、脳の栄養となるカルシウム・DHA・ビタミンB3・葉酸がたっぷり含まれています。
いつもの料理にちょっとプラスすることで脳がよろこぶメニューにすぐ変身します。
カルシウムをしっかりとって骨を丈夫にすることも、認知症予防のために大切なことです。
転倒をして、骨折してしまい入院して、そのまま認知症になる方も実は多くいらっしゃいます。
買うときは、着色料を使用していないものを選んでくださいね。
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まとめ
普段の料理にちょっと足すだけで、脳が喜ぶメニューに早変わりします。
今回はゴーヤちゃんぷるにしましたが、焼きそばや普段作る野菜炒めにも活用できます。
たっぷり食べて、脳を喜ばせて、そして骨も丈夫にしちゃいましょう。
認知症にならないためには、普段から口にする栄養がとっても大切。
毎日継続して、脳にいいものを与えてくださいね。
