マーボ大根　脳にいい食べ物レシピ＃108

こんにちは。
沖縄好き、元気食アドバイザーの名畑（なばた）のぞみです。

手軽に作れて美味しい「脳にいいレシピ」シリーズです。
今回は旬の大根を使った一品です。
大根って、カリウムやカルシウム、そして食物繊維がとっても豊富な食材なんですよ。
だから、高血圧予防や骨粗鬆予防にも最適。
香味野菜やスパイスで薄味でも満足でき、体も温まる～～冬に最高です。

 
 
脳にいい食べ物シリーズとしていますが、脳のためにも身体のためにもなるレシピなんですよ。
お、面白い！と思ったら、作ってみてくださいね。

マーボ大根（2人分）

以上です。
 

今日ののぞみポイント
風邪の季節には、にんにくと生姜を少し多めにしてみてくださいね。
食べ終わった後は、身体がぽかぽかで元気になりますよ。
 

今日のレシピの脳にいいところ

豚肉
豚肉には体の疲労回復に役立つビタミンB1がたっぷり含まれます。
疲れた・・・と感じるときは、体もですが脳も疲れています。
たっぷり食べて疲れを吹き飛ばしてください。
ビタミンB1は、脳の神経線維を保って神経伝達をスムーズにしますし、脳の成長に必要なビタミンB2も含まれます。

大根
大根はビタミン、ミネラルを豊富に含みます。
体の余分な塩分を排出するカリウムが豊富なので、高血圧を防ぎます。
食物繊維も豊富で食べ応えがあるので、何より食べ過ぎもなくなりますし、消化酵素の働きで胃腸が元気になります。

小松菜
小松菜とほうれん草を比べると、ビタミンミネラルを同じくらい含み、カルシウムや鉄分に関しては小松菜に軍配が上がります。
体内のカルシウムの99％は歯や骨などに存在していますが、残りの1％は血液をアルカリ性にしたり、筋肉収縮、神経を落ち着かせる働きをしています。
鉄も不足すると血液中の酵素が減少して、めまいや低体温イライラや不眠、集中力低下などをもたらします。
カルシウムも鉄分も不足すると神経が高ぶることがありますから、不足しないよう食べ物からしっかり取りたいですね。

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